掌握好花生的適宜收穫期對提高花生的產量和品質關係極大。在收穫花生的同時，要注意選留好種子，以保證來年奪得花生豐產。現就花生的適宜收穫期和留種技巧介紹如下：
一、適時收穫。由於花生是地上開花、地下結果的作物，一般從外部很難看出莢果是否已經飽滿成熟。同時花生又是連續開花連續結莢，因此莢果的成熟度也不一致。收穫過早過晚都會影響產量和品質。所以，確定花生的適宜收穫期尤其重要，一般可從以下三個方面來看花生的適宜收穫期。
1.看生育期。一般的花生品種生育期是125天左右。
2.看溫度。如果晝夜平均溫度在12℃以下，花生已停止生長，即可收穫。
3.看植株。在正常情況下，花生進入結果後期，植株體內的營養物質大部分已經運輸到莢果中去，植株表現衰老狀態，頂端停止生長，上部葉片變黃，基部和中部葉片脫落，此時大多數莢果籽仁飽滿，即可收穫。
二、留種技巧。選留種子時要特別注意：要選擇具有本品種特性、成熟一致、分枝整齊、結果集中而飽滿的植株所結的莢果做種子。有下列症狀的植株，所結的莢果不能做種用。
1.貪青晚熟的植株。這種植株前期發育不良，後期則生長過旺，不僅結果較晚，而且結果少，飽滿度也差。
2.過早衰弱的植株。花生莢果還未成熟，而地上植株卻過早衰退，籽仁中的有機物質積累還不充足，作種用不僅發芽率不高而且還會失去本品種的特性，逐年衰弱，直接影響其產量。
3.患病的植株。患有枯萎病、葉斑病、花生鏽病的植株，所結的莢果，用來作種用不僅會使病害蔓延傳播，而且大多是空莢、癟籽。
