回答：大棚香菇一般一年種一茬。如果採用現在後熟期比較短的品種且在氣候適宜的情況下，可以種兩茬。大棚種植香菇應該加強發菌期的管理和出菇期的管理，發菌期防止雜菌汙染，播種後10天之內將室溫控制在15℃以下，料溫過高時掀開薄膜降溫。出菇期菌絲長滿培養料後，氣溫低時開啟塑料膜1小時，促使子實體形成。
一、大棚香菇一年種幾茬
1、香菇生長期比較長，一般需要5-6個月，甚至更長，一般的香菇栽培一年只種一次。如果採用現在後熟期比較短的品種且在氣候適宜的情況下，可以種兩茬。
2、發菌期的管理：
（1）為了防止雜菌汙染，播種後10天之內將室溫控制在15℃以下。菌種開始萌發並逐漸向四周生長時，每天多次檢查培養料內的溫度變化，將料溫控制在30℃以下。
（2）若料溫過高應該掀開薄膜，通風降溫，待溫度下降後，再蓋上薄膜。菌絲長滿料面，並向料層內生長時可將室溫提高到20-25 ℃，並將空氣相對溼度保持在65%左右。在正常情況下，播種後20-30天菌絲就長滿整個培養料。
3、出菇期的管理
（1）菌絲長滿培養料後，每天在氣溫最低時開啟菇房門窗和塑料膜1小時，然後蓋好，這樣可加大料面溫差，促使子實體形成。
（2）根據溼度進行噴水，使室內空氣相對溼度調至80%以上。達到生理成熟的菌絲體，遇到適宜的溫度、溼度、空氣和光線，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對溼度保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育，造成幼菇死亡。
（3）每採完一批菇後，用小刀把菌棒上長有黴菌的部位剔除，集中處理，防止汙染。在菇床上排好處理後的菌棒，讓其通風，稍幹後增溼。菌棒注水不可過量，以免造成黴菌爛菇。
二、大棚香菇適合的種植溫度是多少
1、大棚香菇適合的種植溫度是22-27℃。10℃以下和30℃以上菌絲生長不良。另外，子實體發育的溫度範圍為5-25℃，香菇品系不同，子實體分化對溫度的要求不盡相同，引種栽培時須注意。
2、香菇種植必須先選擇通風良好且散射光的地方，並保持清潔和消毒。若該場地是第一次進行香菇種植，需要使用石灰水洗刷牆面、生石灰撒於地面的措施進行消毒， 撒在地面的生石在第二天就需要清掃出去。
3、菇棚需要經常通風，防缺氧，每天結合採菇打風口增加新鮮空氣。氣溫高於20℃時揭開棚膜、後牆風口進行通風，悶熱天、陰雨天全揭開。氣溫高於25℃時每天揭棚膜通風2-3次，每次約30分鐘。
