回答：刀魚人工養殖技術在2012年的時候就已經研究成功了，不過由於對養殖環境要求很高，技術難度大，因此人工養殖很難，目前還沒進入真正的規模量產。刀魚和帶魚科屬、顏色、外形、生活環境、口感、價格都有不同。其中，刀魚為鯡形目、鯷科、鱭屬；帶魚為鯖形目、帶魚科、帶魚屬。刀魚和帶魚雖然都是狹長的體型，但刀魚整體外形稍微小於帶魚；帶魚超過1米的個體比較多，有著鋒利的牙齒和猙獰的嘴巴，以及突出的大眼球。
一、刀魚可以人工養殖嗎
1、刀魚人工養殖技術在2012年的時候就已經研究成功了，但由於養殖難度較大，目前還沒進入真正的規模量產。這主要是因為刀魚性格暴躁且為洄游魚類，繁殖是人工養殖的一道難關，想要完全的模擬它們的自然生長環境是非常困難的，而且刀魚有離水即死的特點，食物需求也比較獨特，這都給人工養殖帶來了一定的困難。
2、2012年，長江刀魚首次在江蘇人工繁殖成功，然而由於它們對養殖環境要求很高，技術難度大，因此人工養殖很難。專家稱，很少能見到活的刀魚，它一旦被抓住，就會四處亂竄直至氣絕而亡。目前市場上大部分刀魚都是從海洋之中捕撈的。
二、刀魚和帶魚有什麼區別
1、科屬不同
刀魚屬於鯡形目、鯷科、鱭屬；帶魚則屬於鯖形目、帶魚科、帶魚屬。
2、顏色不同
刀魚的頭部以及背部的顏色接近淺藍色；帶魚的顏色則是銀灰色。此外，刀魚的魚鰭大都是米黃色的；帶魚則是淺灰色。
3、外形不同
刀魚和帶魚雖然都是狹長的體型，但刀魚從腹部到尾部越來越尖細，看起來就像一把鐮刀，因此得名“刀魚”，整體外形稍微小於帶魚；帶魚的體型則比較長，超過1米的個體比較多，有著鋒利的牙齒和猙獰的嘴巴，以及突出的大眼球。
4、生活環境不同
刀魚具有洄游的屬性，因而它們有時候在淡水中活動，有時候在海水中活動，生殖季節從河口進入淡水，沿幹流上溯至長江中游產場作生殖洄游；而帶魚則是一種典型的海水魚，生活在海水之中，在我國的黃海、渤海、東海及南海都有分佈。
5、口感不同
刀魚被稱為最鮮美的淡水魚，口感順滑香嫩，完美詮釋了“入口即化”這個詞。帶魚整體的肉質更加偏幹一些，雖然也十分鮮美，但是比起刀魚入口即化的口感還是略遜一籌，因此多用來紅燒、幹煎。
6、價格不同
刀魚的價格一般要比帶魚貴。刀魚產量稀少，難以人工飼養，因此價格較貴；而帶魚價格適中，具有很強的競爭優勢。
