回答：湖羊的缺點是出肉率低，一般屠宰後淨肉率為38%左右。湖羊是我國羔皮用綿羊品種，具有早熟、四季發情、一年二胎、每胎多羔、泌乳效能好、生長髮育快、改良後產肉效能理想、耐高溫高溼等優良性狀，主要產於浙江嘉興和太湖地區，在正常飼養條件下，每日產乳量為1公斤以上。
一、湖羊的缺點
1、湖羊的缺點是出肉率較低，湖羔羊生長髮育快，3月齡斷奶，公羔體重可達25kg以上，母羔體重可達22kg以上，成年公羊體重可達65kg以上，成年母羊體重可達40kg以上，但屠宰後淨肉率僅為38%左右。
2、湖羊是太湖平原一種重要的家畜，也是我國一級保護地方畜禽品種，是我國特有的羔皮用綿羊品種，具有早熟、四季發情、1年2胎、每胎多羔、泌乳效能好、生長髮育快、改良後產肉效能理想、耐高溫高溼等優良性狀。
3、湖羊也是世界著名的多胎綿羊品種，在2000年與2006年先後2次被農業部列入了《國家畜禽遺傳資源保護目錄》。
4、湖羊主要產於浙江嘉興和太湖地區，湖羊毛白、無角、頭長、耳大下垂，頸、軀幹、四肢細長，脂尾為圓形，具有耐熱、耐溼、慣舍飼，成熟早、肉質好等優點。
5、母羊終年發情，繁殖力非常高，除初產外，每胎大多數在2只以上，高的可達6-8只，平均產羔率為228.92%。在正常飼養條件下，日產乳量為1kg以上。
二、湖羊的產毛效能
1、湖羊毛屬異質毛，在每年春、秋兩季進行剪毛，成年公羊毛為1.25-2kg，成年母羊毛為2kg，被毛中的乾死毛較少，平均細度為44支，淨毛率為60%以上，適宜織地毯和粗呢絨。
2、羔羊生後1-2天內宰殺剝製、加工的羔皮（小湖羊皮）質量較優，毛纖維束彎曲為水波紋花案，彈性較強，潔白美觀，是一種製作皮衣的優質原料，被譽為軟寶石而馳名中外。
