回答：1、大蒜的種植時間：長江流域及其以南地區一般在每年的9月中、下旬秋播；北方地區多在春季播種，時間一般在4月份。2、大蒜的種植深度：大蒜基本上種植深度在5釐米左右是比較合適的，不可太深或過淺。3、大蒜的種植方法：土壤要求土質疏鬆、排水良好、有機質豐富；蒜種選擇根系發達、蒜瓣飽滿的；施肥以基肥為主、追肥為輔；生長期盆土略干時進行澆水；科學地利用藥劑防治病蟲害；適時採收蒜葉和蒜頭。
一、何時種大蒜
大蒜以地栽為主，在不同地區通常有不同的種植時間。
1、長江流域及其以南地區：一般在每年的9月中、下旬開始播種。此時秋高氣爽，適於大蒜幼苗出土和生長。播種過早，幼苗會在越冬前生長過旺而消耗養分，降低了越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長；播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養分較少，抗寒力較低。
2、北方地區：主要指華北、西北與東北等地，多在春季播種，時間一般在4月份。因為冬季平均氣溫在-10℃以下，大蒜在露地不能越冬，因此適宜早春播種，夏季收穫。播種的時間過早，可能會受到凍害；播種時間太晚，可能會導致產量變低，品質變差。
二、大蒜種多深
1、由於每個地區的氣候條件不太一樣，因此種植深度沒有統一標準，基本上種植深度在5釐米左右是比較合適的，不可太深或過淺。栽種過深，會導致蒜苗不能順利鑽出土壤，容易出現蒜種腐爛死亡的情況；栽種太淺，則會導致大蒜出現“跳瓣”的現象，影響幼苗生長。
2、播種前，開深度為6-8cm的淺溝，把蒜種種入淺溝內，然後覆土，建議把蒜種種芽方向朝上，儘量把蒜瓣背面也朝著一個方向，種上蒜後再覆上1-2cm的土，保證播種密度均勻、深淺一致即可。
三、大蒜的種植方法
1、選地整地
選擇土質疏鬆、排水良好、有機質豐富的土壤，並將其深翻30釐米，清除其中的草根和石塊，然後將田地暴晒一週的時間，再向其中潑灑腐熟的農家肥，等待肥料和土壤混合後進行栽種。
2、選種
挑選大蒜種子，一般要選擇根系發達、蒜瓣飽滿的大蒜較好，但若是大面積種植，則要挑選普通個頭大蒜，為確保出苗後長勢都比較均勻。一定不要有腐爛的、發芽的、生根的、枯萎的蒜種。
3、施肥
施肥以基肥為主、追肥為輔。在整地施肥階段，建議選擇農家肥（有機肥）搭配緩釋複合肥。一般每採收1次葉片要追施1次腐熟有機肥（比如農家肥人畜糞便）。若要採收蒜薹和蒜頭則需要繼續的正常管理，每1-2周就追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。
4、澆水
莖葉在生長期一般盆土的表面略幹後再進行澆水，避免浸澇而導致腐爛。若要採收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應適當增加澆水量以保持土壤的溼潤，收穫前再控制澆水。
5、病蟲害防治
大蒜常見的病害有葉枯病、白腐病、鏽病、軟腐病等，常見的蟲害有蒜蛆、蔥薊馬等。病蟲害一定要提前進行預防，以降低病菌卵蟲數量，減少病菌蟲源。在大蒜整個整個的過程中精細的管理地塊，併科學地利用藥劑能夠很好的防治病蟲害的發生。
6、適時採收
當植株高約20釐米左右時可採收蒜葉，一般將較小的植株留下來繼續生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3-5釐米的部分，切口晾乾後再正常管理。關於蒜頭的採收，可在植株葉片大部分自然的乾枯、假莖變軟時再將蒜頭挖出，並在涼爽通風處晾乾以便儲存。
