回答：牛上腦一般不會有淋巴。牛身上的淋巴主要分佈在頸部、頜下腺、腋窩、腹股溝和腹部等部位，而牛上腦位於牛後頸部位。區分病變淋巴方法：正常的淋巴結呈黃白色或者是黃褐色，病變淋巴會出現充血、水腫、化膿等症狀。
一、牛上腦會不會有淋巴
1、牛上腦一般不會有淋巴。
2、牛的身體上有很多的淋巴，但主要都分佈在頸部、頜下腺、腋窩、腹股溝和腹部等部位；而牛上腦指的是牛後頸部位的肉，即肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉，該處的淋巴較少。
3、少數情況下，牛上腦上會有淋巴結，但商家一般都會幫助消費者將其剔除。
4、淋巴結是動物的一種免疫器官，在裡面含有大量的吞噬細胞，能夠吞噬各種細菌和病毒，在動物宰殺後，淋巴結中的病菌還未被清除，殘留了較多對人體有害的物質。因此，當人大量食用淋巴肉後，有可能會引導致人體免疫功能下降，特別是那種沒有經過檢疫的淋巴肉。
5、區分病變淋巴結的方法：正常的淋巴結呈黃白色或者是黃褐色，少量食入對人體不會產生太大的危害；但如果淋巴結出現充血、水腫、化膿等症狀，說明淋巴結產生了病變，則不能食用。
二、牛上腦是哪個部位的肉
1、牛上腦指的是位於牛的後頸部位的肉，即肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉。該處的牛肉肥瘦交錯，比例均勻，口感綿軟細嫩，入口即化，多汁，有著好看的大理石花紋，並且肉中營養豐富，蛋白質含量高而脂肪較低，比較適合用作涮火鍋、煎炸和燒烤。
2、牛上腦根據脂肪沉澱可分為S上腦、A上腦、B上腦、C上腦。S上腦：大理石紋及其豐富，肉色鮮紅，脂肪呈白色或者是乳白色。A上腦：大理石紋豐富，肉呈深紅色，脂肪呈接白色或者是乳白色。B上腦：大理石紋一般，肉色淡紅，脂肪呈淺黃色。C上腦：大理石紋極少，肉色發黑，脂肪呈黃色。
