1、口感不同：谷飼牛肉脂肪含量高，肉質嫩滑，鮮美多汁，且容易咀嚼；草飼牛肉脂肪含量低，肉質精瘦細嫩，肌肉纖維豐富，味道濃郁，口感更具韌性和嚼勁。2、營養不同：谷飼牛肉的脂肪含量比草飼牛肉更高；草飼牛肉的蛋白質含量更高，平均比谷飼牛肉高1.5倍以上。3、飼養方式不同：谷飼牛是小牛食用牧草到一定體重或年紀後進入飼養場餵食穀物飼料育肥；草飼牛幾乎是放牧式飼養，餵食天然新鮮的牧草，飼養時間相對較長。
一、牛肉谷飼和草飼的區別
1、口感不同
谷飼牛肉具有較高的脂肪含量，因而更加鮮美多汁，肉質嫩滑，且容易咀嚼，擁有更多的烹飪方法。草飼牛肉脂肪含量低，肉質精瘦細嫩，肌肉纖維豐富，味道濃郁，口感更具韌性和嚼勁，比起谷飼牛肉要求更高的烹飪技巧。
2、營養不同
谷飼牛肉脂肪比草飼牛肉更高，能提供更為豐富的味覺體驗。草飼牛肉的蛋白質含量更高，平均比谷飼牛肉高1.5倍以上。
3、飼養方式不同
谷飼牛是小牛食用牧草到一定體重或年紀後進入飼養場餵食穀物飼料育肥，基本為高密度飼養，因此活動間較少，體質弱一點。草飼牛幾乎是放牧式飼養，主要在牧區生長，擁有更廣闊的空間，餵食天然新鮮的牧草，飼養時間相對較長，體質較為健壯，獸藥抗生素用得較少。
二、谷飼牛肉一般多少天
1、谷飼牛肉的最低標準為100天，超過100天才能稱為谷飼牛，因此有谷飼150天、200天、450天等說法，這主要是通過餵養穀物的天數來進行分類的。谷飼天數越高，牛肉的雪花紋越豐富，成本相對越高。
2、目前市面上的澳洲谷飼牛肉，都是由進口商依據特殊的需求向澳洲訂購不同等級的產品，除了穀物飼養的天數、牛隻的品種之外，還有油花分佈的等級，越高階數的產品油花越綿密。澳洲谷飼牛肉牛根據餵食穀物的天數分類，一般有谷飼100天、200天、300天、450天、澳洲黑牛及澳洲和牛等。
