開心果是一種比較有名的堅果，目前在我國市面上很多地方都能看見其身影。開心果的食用價值非常高，適量的吃一些，對人體還有一定的功效性。不過很多人在購買開心果的時候，關於它的挑選方法和具體的保質時期並不是很清楚。
開心果怎麼挑選
1、看果殼：優質的開心果，果殼是奶黃色的，會帶有一些斑點，不要嫌棄它長得不好看，長得好看的都是有“毒”的。如果說果殼很白很白，長得很漂亮，絕對是經過特殊加工的，因此親們要擦亮雙眼，不要“以貌取果”哦。
2、看果皮和果仁：優質的開心果，果皮是紫紅色的，果仁是綠色的。如果顏色有變化，則說明可能是儲存太久了，不宜購買。
3、看開口：經常吃開心果的你一定會發現，開心果都是有開口的，你是不是會以為這是為了方便我們剝呢？其實不是。這些開口有的是人工或機器製造出來的，有的是自然裂開的。開心果在成熟之後都會自然裂開，這種果實一般都會比較飽滿，而經過加工製造出來的開口，果實相對來說就沒有那麼飽滿了。
開心果保質期有多久
開心果保質期一般在2個月~12個月左右，最好不要放冰箱，不要讓陽光曝晒。在外面買的開心果如果要長時間儲存，如要達到1年，則必需抽真空或充入氮氣後密封儲存，如果是袋裝的一旦開封，應在2-3個月內吃完，期間也需要密封存放的。
開心果受潮了怎麼辦
1、太陽下暴晒。開心果受潮之後最簡單的方法就是在太陽下暴晒，通過在太陽下暴晒，能夠把開心果裡面的溼氣排出去，並且也能夠有效地解決發黴的情況。在太陽下暴晒之後就會感覺到開心果很脆很好吃了。
2、在鍋裡文火炒幹。如果大家不想在太陽下暴晒開心果的話也可以在鍋裡面用文火把開心果炒幹，但是大家在使用文火的過程中，大家不要往鍋裡面放任何東西，只放入開心果即可。
3、微波爐烘烤。如果家裡面有微波爐的話，大家可以放入微波爐或者是烤箱裡面烤一下，這樣大家就可以把開心果裡面的水分給烘乾了，並且大家在吃上去，口感也沒有任何變化，反而會感覺到更香更脆。
4、放入密封的保險罐裡儲存。大家在平時儲存開心果的時候一定要注意，不要直接晾晒在外面，這樣很有可能會收到潮氣的入侵，大家應該放入密封的保鮮罐裡面這樣就不會受到水分的侵入了，自然也不會出現受潮的情況。
開心果的功效與作用
1、保護心臟：開心果富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險、降低膽固醇、緩解急性精神壓力反應等。
2、保護視力：開心果紫紅色的果衣含有花青素，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，不僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
3、補腎壯陽：開心果的營養價值非常高，不僅可以理氣開鬱，讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補益肺腎的作用。
4、增強體質：開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，這些營養成分可以起到增強體質、抗衰老的作用。
開心果在挑選的時候，可以通過它的果殼、果仁等地方來分辨它的好壞。開心果的保質期一般不會太久，特別是開封之後的開心果，需要短時間來吃完。適量的食用一些開心果，還有保護心臟、壯陽等好處。
