雪裡紅為什麼叫雪裡紅

“雪裡紅”不熟悉的人會以為是一種紅色的蔬菜，其實雪裡紅是一種純綠色的蔬菜，是從芥菜變異而來的新品種。那麼很多人就會有一種疑惑，它既然沒有沒有一點紅色，為什麼會有這個稱呼呢？

雪裡紅為什麼叫雪裡紅

雪裡紅是北方的常見的秋菜，因為它比較抗寒，在東北地區，當到了秋天所有的青菜都枯萎拉，它還存活著，但是霜打了之後，植物上部分就變成紅色的了，因此得名。塌棵菜又名飄兒菜，亦稱雪裡紅。系十字花科植物塌棵菜的全草，主產華東地區。

雪裡紅的功效作用

1、明目利膈、寬腸通便。雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。　　

2、減肥功能。雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物，淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補充維他命和礦物質，激發體內原有動力，促進消化，吸收，排出的規律化。對提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。　　

3、排鉛功能。維生素C與鉛結合生成難溶於水的物質，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪裡紅為含為維C食物之一。　　

4、雪裡紅能開胃消食。開胃消食也是雪裡紅的重要功效，雪裡紅這種蔬菜具有淡淡的獨特香氣和一些粗纖維，人們食用雪裡紅能加快腸胃運動，也能增加食慾，對胃口不好食少腹脹等不良症狀有一定的緩解功效。

5、雪裡紅有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

6、雪裡紅組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性便祕者食用。

哪些人不適合吃雪裡紅

1、心血系統疾病患者：雪裡紅多以醃製品為主，醃製品中都含有較多的食鹽，鈉離子是心血系統疾病患者的噩夢，會增加血壓、引起水腫、促進血脂的形成。

2、孕產婦：雪裡紅經過醃製之後含有很多的亞硝酸鹽，而孕婦和產婦都屬於特殊時期，亞硝酸鹽對孕婦和小孩的傷害較大，避免致癌、致畸的出現，孕產婦最好別吃或少醃製吃雪裡紅。

雪裡紅怎麼挑選和儲存

挑選：雪裡蕻在挑選的時候要選擇比較飽滿的，而且葉片是越厚實越好，色澤光亮而起看起來特別的鮮嫩，還可以看其葉片，輕輕按下去富有彈性，葉片不反黃而起未被蟲雕琢的比較新鮮，更加有營養。

儲存：在儲存雪裡蕻的時候，可以在葉片上灑點水，然後將其用紙包裹起來，頸部朝下放置在冰箱內進行冷藏即可，不過建議雪裡蕻不宜放置時間過長，買回家後最好立即食用。

雪裡紅這個名字的由來原來是與它的抗寒能力強有關，北方冬天蔬菜都不能存活，只有它能屹立，想必是想起了萬綠叢中一點紅這個名句而來吧！雪裡紅因為其食物維生素含量豐富，所以食用功效也是槓槓的。