江蘇盱眙縣的小龍蝦生長在水質無汙染的萬畝洪澤湖內，以天然水生動植物為餌料，因此其肉嫩鮮甜、蝦腹白淨。盱眙小龍蝦從養殖、銷售到深加工，已形成了一個巨大的產業鏈。湖北潛江市被稱為“中國小龍蝦之鄉”，農業部副部長陳曉華、湖北省政協副主席陳柏槐向潛江還授予了“中國小龍蝦加工出口第一市”的匾牌。
一、江蘇盱眙小龍蝦
1、提起小龍蝦，有些人會嗤之以鼻。但其實，一方水土養一方人，不同環境、水域生長的小龍蝦，肉質和食味都不一樣。產於江蘇蘇北盱眙縣（全國生態示範縣）的小龍蝦自小生長在水質清澈無汙染的萬畝洪澤湖內，以天然水生動植物為餌料，造就了其個大體肥、蝦膏甘香、肉嫩鮮甜、蝦腹白淨、熟後蝦殼特別鮮紅奪目、蝦腮多呈白色的特質，完全有別於生在骯髒水溝的小龍蝦，江蘇當地小到小食店，大到四五星級賓館酒店，都以此小龍蝦為熱賣品種。
2、近年來，盱眙這一蘇北小縣因“小龍蝦”產業而名聞天下，盱眙小龍蝦從養殖、銷售到深加工，已經形成了一個巨大的產業鏈。其中，該縣農商行充分運用信貸槓桿支援小龍蝦產業做大做強作出較大貢獻。目前，該縣小龍蝦年產值超30億元、交易量超10萬噸、從業人員超10萬人。
二、湖北潛江小龍蝦
1、2010年5月，湖北潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉”。2010年6月18日，湖北省農業廳、潛江市政府在北京釣魚臺國賓館召開新聞釋出會宣佈，第二屆中國湖北（潛江）龍蝦節將於7月7-8日在潛江市舉辦。全國政協副主席阿不來提·阿不都熱西提向潛江授“中國小龍蝦之鄉”匾牌，農業部副部長陳曉華、湖北省政協副主席陳柏槐向潛江授“中國小龍蝦加工出口第一市”匾牌。
2、五月潛江，龍蝦飄香。距離第4屆潛江龍蝦節開幕還有半個月，來此吃蝦的各地食客已經擠爆了著名的“蝦街”。三五親友相約，幾箱啤酒在側，數鍋小龍蝦上桌，已成為了夏日潛江一道獨特的風景線。
