人們常說，吃什麼不什麼，以形補形。這對於一些動物肉類，肝臟來說可能具有一定的效果，或者一些名貴的藥材如人蔘，像人的人蔘或許能夠具有更強的補性。那麼對於一些水果和蔬菜，是否也是如此呢？
吃黃瓜有什麼好處
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
吃黃瓜補什麼
1、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。
2、排毒。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。
3、補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
4、護膚。黃瓜富含鉀、鎂和矽等礦物質，有益面板健康。
黃瓜的食用方法
1、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
2、熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜於炒制的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。吃煮黃瓜最合適的時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因為煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
3、黃瓜當水果生吃，不宜過多。
4、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
5、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
黃瓜的儲存方法
1、用塑料袋裝好後儲存
將挑選後的黃瓜用小型塑料食品袋裝好，每袋大約裝1-1.5公斤黃瓜，袋口不要扎得太緊，放在室內陰涼的地方，在夏季這種方法可貯藏4-7天左右，而秋冬季室內溫度較低可貯藏8-15天左右。
2、用鹽水保鮮黃瓜
在水池裡加水加鹽，將黃瓜浸泡其中。每3-5天要更換1次水，這種方法可以讓黃瓜在18-25℃的常溫下儲存20天左右。
3、用冰箱儲存黃瓜
將每根黃瓜用報紙單獨包好，然後在報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱儲存，這種方法至少保鮮一週。
黃瓜是一種十分具有活力，水分十足的蔬菜，因此，我們食用黃瓜也能從黃瓜種吸取大量的水分和營養元素。但是黃瓜這種看似普通的蔬菜也是有一定的使用方法的，所以我們可不能小瞧了生活中的一些不起眼的東西哦。
