摘要：買的公豬肉如果騷味較輕的話，建議先用清水把豬肉的血水泡出來，然後在鍋中加入料酒焯一下即可正常烹飪；如果騷味較重的話，建議不要食用為宜。公豬肉有騷味的原因：豬肉放置時間較長產生異味；用未煮熟的泔腳水混合餵豬導致豬體內帶有這些微生物的異味；閹割過的公豬產生特殊氣味；病死豬肉等等。
一、公豬肉有騷味的處理辦法
1、如果騷味不是很大的話，建議在烹飪之前進行簡單的處理，比如將生豬肉泡在清水中15-30分鐘，將豬肉的血水泡出來；或者將豬肉用開水焯一下，焯的時候加入適當的料酒或者香料等。
2、如果騷味較重，則不建議食用，因為有可能是豬肉放置時間過長造成的異味，或者是買到了病死的豬肉等。
二、公豬肉有騷味的原因
1、現在病死豬流通到市場上售賣的機率比較小，所以一般有味道都是因為在外放置的時間太久，產生的微生物所導致的氣味。
2、因為條件有限，豬一般性的飼料都是用泔腳水混合餵養的，所以有的豬因為代謝不佳的問題就會有味道；還有可能是泔腳水沒有煮熟，就會產生一些微生物，豬吃了以後身上就會帶有這些微生物，所以豬肉上面就有一些味道。
3、據說閹割過的公豬會產生多餘的雌激素，導致它能快速生長，然後就可以短時間送往市場上變賣，所以現在的小豬或者公豬都會把它們進行閹割，讓它們快速長大，但是這會導致讓豬肉產生一種特殊的氣味。
4、也有可能買到了病死豬肉，所以就會有些特殊的氣味。
