1、肉牛育肥期的管理
1.1 優化肉牛品種及牛齡
利用國外良種肉牛與本地黃牛進行雜交所繁育的經濟雜交肉牛生活力強，生長髮育迅速，飼料轉化率高，產肉效能好，是養殖牛肉的首選品種。育肥牛最好挑選半年以上，體重200 kg以上，育肥到一年半至兩年屠宰。
1.2 定期驅蟲
要做好肉牛的定期驅蟲工作，肉牛體內寄生蟲會吸取腸道食糜中的營養物質造成養分的浪費，同時寄生在肝、肺、腦、肌肉內還會出現病症甚至傳染給人。體表寄生蟲影響肉牛的休息和採食，影響育肥效果，提高用藥成本、影響肉牛的育肥效果和生長。肉牛常用驅蟲藥有敵丙硫咪唑、百蟲、蟎淨等。
1.3 適當運動
肉牛既要有一定的活動量，又要讓它的活動受到一定的限制。限制肉牛活動量，主要是為了減少能量消耗，以利於育肥；讓它有一定的活動量，主要是為了增強肉牛體質、保持旺盛的食慾和提高消化吸收能力。為此肉牛在育肥期間，特別是最後3～4個月，以舍飼為好，其活動方式可採用自由活動法和長繩栓系法。
1.4 提高飼養的規範性
提高肉牛飼養的規範性，應該每天定時餵養，不能忽早忽晚。每天的喂量不能隨意增減，特別是精料量應按體重每100 kg添精料1～1.5 kg。每頭牛的日常管理最好由固定人員負責，以便及時瞭解肉牛的精神狀態和健康情況，減少產生刺激。每天定時從前向後、先逆毛後順毛給肉牛刷拭，以促進血液迴圈，增加食慾，提高肉牛的採食量。肉牛育肥期應定期在早晨空腹時稱重，以便及時掌握育肥效果和飼料消耗情況。肉牛飼養過程中要注意觀察飲水、採食、反芻、糞尿、精神狀態等是否正常。肉牛育肥期一定要保持肉牛養殖環境及設施的衛生狀況。
2、肉牛育肥期的飼養
2.1 飼料混合與搭配
肉牛在飼養育肥期可以把糟渣料、青貯飼料、精料、乾草飼料分開飼餵；也可以將各組分稱量準確，按比例混勻後飼餵。在用機械混合時，機械至少要開動3 min；手工操作時，所有飼料至少要攪拌3次，直到在飼料堆裡看不出有各種飼料層次，這樣肉牛就不會挑食，並且先後上槽採食的牛所吃到的飼料基本一樣，從而大大提高了育肥牛生長髮育的整齊度。
2.2 幹拌料和溼拌料
肉牛在育肥期飼養時，可以採用溼拌料，也可以採用幹拌料。理想的育肥牛飼料應常年飼餵糟渣飼料或全株青貯玉米。為此在喂牛前將青貯飼料、蛋白飼料、糟渣飼料、能量飼料、礦物質新增劑及其他飼料按比例稱量，放在一起來充分調勻，各種飼料的混合物喂牛最好，其中含水量在40 %～50 %之間。育肥牛不宜採食乾粉狀飼料，因為肉牛邊採食邊呼吸，極易把粉狀料吹起，影響呼吸。育肥牛在採食半乾半溼混合料時要特別注意，預防混合料發酵產熱。由於發酵產熱後飼料的適口性降低，制約了牛的採食量。應採用多次拌料，每次拌料量少一些，以能滿足肉牛5 h的採食量為準。
2.3 投料方式
投料堅持少喂勤添原則，牛吃料的特點是給得少、吃得快，投料時將配好的飼料堆放在食槽邊，少添勤喂，讓牛爭食而不厭食、不挑食，這樣牛吃得多，可增加採食量。同時少添勤喂時一定要遵循牛的採食規律。一般來講早上牛的採食量大，為此早上第一次投料應充足一些，如果投料過少易使肉牛因爭料而爭鬥；夏季白天牛的採食量會因高溫而下降，所以要在早晚天氣涼爽時充分增加飼料量；牛在夜晚也可進食，飼養員在夜間休息前最後一次添料量要多些。
2.4 保證飲水
肉牛育肥期要給足飲水，飲水不足會使肉牛反芻緩慢、被毛面板乾燥、食慾下降、牛的精神不好影響健康，一般每天飲二三次即可。冬季不要給帶冰茬碴冷水，要注意飲水衛生，避免有毒、有害物質汙染。每個牛欄內都應在牛欄糞尿溝的上方安裝能讓牛隨時飲到水的飲水裝置，同時要保證流出的水很快進入糞尿溝，不會弄溼牛欄。
2.5 逐漸變更飼料
肉牛在飼養的全過程中很難保證都用相同的飼料，同時各種飼料的比例會隨著牛體重的變化有所調整。為此在肉牛的育肥過程中，飼料更換是常常發生的。飼料變更應逐漸調整，避免打亂肉牛的原有采食習慣。 一般飼料的過渡需要6天的時間，以使肉牛逐漸適應新更換的飼料。同時在飼料更換期間，要注意觀察，一旦出現異常情況要及時採取有效措施，儘量避免因飼料調整帶來的損失。
2.6 及時出欄
為了充分利用裝置，減少成本，及時出欄非常重要。由於個體的差異，實際生產中，判斷肉牛育肥是否到期，不能單看年齡，而應根據其生長速度是否減慢來判斷。現在常用的方法有：定期稱重法、採食量測定法、觀察法等。定期稱重法是每隔十天或半月稱重一次，當發現連續二三次重量基本不變時，可視為育肥結束。採食量測定法是根據採食量減少到正常的1/3時，說明育肥結束。觀察法就是從肉牛各個部位脂肪沉積程度來判斷育肥期是否結束。
