植物油過期了不能吃。過期的植物油已經發生油脂酸敗，食用後會對人體產生不良的影響，輕則刺激胃腸道，導致便祕，重則出現急性呼吸迴圈功能衰竭，增加人體癌變機率。平常要將植物油放在陰涼通風處，避免陽光直射；每次用完一定要密封，不要讓空氣進去；及時清除油內的油腳和雜質；用油時，不要往裡面帶進水分。
一、植物油過期了是否還能吃
植物油過期了不能吃。過期的植物油已經發生油脂酸敗，吃後對人體會產生不良影響，輕則刺激胃腸道，導致便祕，重則出現急性呼吸迴圈功能衰竭，增加人體癌變機率。
二、植物油的儲存方法
1、將植物油放在陰涼通風處，避免陽光直射。陽光照射下會加速油脂的氧化。
2、每次用完油一定要密封，不要讓空氣進去。不給油脂創造氧化的條件。
3、及時清除油內油腳和雜質。用油時，不得將水分帶入其中。
4、在植物油中加入液態維生素E，可以較好的防止植物油變質。
三、植物油過期如何處理
1、用來做潤滑油。家裡的鎖、自行車的鏈、滑輪等不太靈敏了，如果幾滴過期的植物油的話，靈活性會大幅度提高。
2、可以做鞋油。把過期的食用油滴在鞋子上均勻抹開，和鞋油一樣有效。
3、給植物做肥料。如果家裡有植物的話，可以在土盆裡挖洞，加入適量的植物油。
4、做空氣阻隔劑。如果家裡有鐵製品，也可以塗上過期的植物油，防止其生鏽。
