非洲冰草顧名思義，就是長於非洲的一種植物。它的顏色為綠色，莖比較粗。近些年夜開始被我們國家所知，目前在世界很多地方都能看見它的身影。很多人說非洲冰草是能吃的，那麼真的如此嗎？
非洲冰草能吃嗎
非洲冰草是可以吃的，非洲冰草不僅可以吃，還是一種營養價值相當高的植物。冰草是原產於非洲等地一種鹽生植物，葉面和莖上生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在陽光照射下晶瑩剔透，就像冰晶一樣，因此得名冰草。冰草全身上下掛滿晶瑩剔透的“冰珠”，經久不化，口感微鹹，爽脆多汁，冰冰涼涼。富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜。這種蔬菜看上去有些肉肉的，最為奇特的是，其葉面和莖上自帶大量的晶瑩剔透的“水珠”，並非後期人工新增的，吃到嘴裡，脆嫩多汁，帶一點類似蘋果的酸味和天然的鹹味。
非洲冰草怎麼做好吃
1、紅酒醋拌冰草：製作方法很簡單，準備好冰草，紅酒，杏仁和適量的橄欖油，用清水將準備好的冰草清洗乾淨，最好是在清洗的時候可以多浸泡幾分鐘，有小蘇打的話，在清水中放一些以便清洗的更加乾淨，我們在食用的時候也會更加的放心，清洗乾淨之後，就可以將冰草扯成小半然後放上我們準備好的紅酒醋和杏仁再加一些橄欖油，口感獨特，營養價值也十分的高。但是指得我們注意的是，在做的過程中是不需要加鹽的，因為冰草本身就帶有一點鹹鹹的味道。
2、沙拉冰草：顧名思義就是一種蔬菜沙拉之類的東西，但是這道菜的關鍵在於醬汁和配菜，製作的方法很簡單，只要準備一些冰草，再準備一些聖女果，最後再準備好自己喜歡的醬汁和花生碎。將冰草洗乾淨之後直接佔著醬汁和花生碎吃就可以啦。
什麼是非洲冰草
冰草，別名野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不僅好看，吃起來也很特別，雖然味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，帶一點類似蘋果的酸味和天然的鹹味。冰草在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈，在國外常被作為生食蔬菜。第一次看見冰草的人，都會奇怪表面怎麼會有層‘冰’，很多人都認為是後期加工上去的。其實冰草之所以會在表面上呈出“冰”，是因為葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜。
非洲冰草的營養價值
非洲冰草環境承受力很強，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。水晶冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，食用後既解渴又補充營養鹽分，是高營養價值的蔬菜。
非洲冰草被人用來當做食物已經不是一兩天了，在很多歐洲國家，早就用它來做沙拉配菜一起食用。關於它的食用方法很多，不過一般以涼拌為主。非洲冰草的營養豐富，適量食用可以補充一些維生素。
