黑莓是什麼水果

黑莓存在的歷史非常悠久，是一種比較古老的水果了。直到上個世紀八十年代引進我國。每年的六七月份是吃黑莓的時候，一個黑莓是有許多小果實組成的，外觀看上去，想許多小黑球合成一個大黑球。

黑莓是什麼水果

黑莓也稱露莓，原產地北美洲，屬薔薇科懸鉤子多年生藤本植物，從兩千多年前的古希臘開始，當地人已形成採食野生有刺黑莓的習俗，是近年風靡全球的第三代水果的代表品種，被聯合國糧農組織認定第三代新型特種果，也歐美國家讚譽為“生命之果”、“黑鑽石”。1986年，江蘇省植物研究所歷經數年栽培研究終於在南京溧水鎮引種種植成功。黑莓極不容易儲存，採摘後4小時內必須清洗殺菌急凍儲存，否則營養成分大量流失且發酵變質，目前中國出產黑莓主要加工成凍果出口到歐美，澳洲等地，因此黑莓成為唯一一種難以在市場上買到鮮果的水果。

吃黑莓的好處

1、癒合傷口。黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫院首席營養師薩拉·威爾森表示，黑莓有助於拉緊面板組織，收縮血管，減少出血量。傳統醫藥中，黑莓是一種傷口癒合藥。

2、抗癌。黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發現，花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療面板癌和肺癌。

3、護眼。黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。

4、壯骨。黑莓是微量元素錳的極佳食物來源，一把黑莓可滿足錳的日需求量的50%。威爾森表示，錳有助於人體形成結締組織，對強壯骨骼至關重要。

黑莓的禁忌人群

1、鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。

2、黑莓忌用鐵器盛放，因為黑莓會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

3、黑莓中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

4、寶寶不宜多吃黑莓。因為黑莓內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃黑莓。

黑莓的吃法

一、黑莓漿

材料：新鮮黑莓、蜂蜜。

做法：把新鮮黑莓放入果蔬料理機粉碎兩次，什麼都不新增。然後加熱水一點點，加蜂蜜稍熬成濃稠液狀，再倒入打好的黑莓漿裡。放進冰箱冷藏箱冷卻5分鐘，需要食用時可用冰箱取出直接食用。

二、波特酒黑莓蜜桃鴨胸肉

材料：鴨胸、水蜜桃、黑莓、特酒、紅酒醋、橄欖油、蜂蜜、鹽、胡椒適量。

做法：

1、鴨胸以鹽，胡椒，橄欖油醃一晚，第二天從冰箱拿出恢復室溫黑莓洗淨瀝乾，水蜜桃去皮去核切塊備用烤箱預熱至190度。

2、鴨皮那面朝上，送進烤箱烤約20分鐘。

3、取小鍋倒入波特酒，加入水蜜桃煮至軟，續加紅酒醋，蜂蜜，濃縮至原來一半的量，加入黑莓即可熄火。

4、烤好的鴨胸取出後先靜置5分鐘，然後切成約2cm的厚片。

5、將鴨胸，水蜜桃與黑莓盛盤，淋上醬汁就完成了。

黑莓是屬於薔薇科的水果，黑莓裡面的青花素非常豐富，可以煥發面板的年輕，還能有效的抑制腫瘤細胞的生長，是一種藥用價值非常大的水果。但是吃黑莓的時候一定不要用鐵器放，否則會產生大量有毒物體，嚴重的話會引起死亡。