我們都知道鮑魚和海蔘都是有極高的營養價值的，經常食用呢，對人體也是有很大的好處。海蔘有很多的做法，其中人們經常作的製作方法就是做成海蔘湯，那麼海蔘湯怎樣做是既好吃又簡單的呢？海蔘湯有什麼樣的營養價值和功效呢？接下來我就來一個大家一一解答。
海蔘湯怎麼做好吃又簡單
家常海蔘
材料：水發海蔘450克、豬五花肉50克、黃豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、澱粉適量、食用油50克、香油3克、醬油6克、高湯8大匙、料酒30克、辣豆瓣醬3克、精鹽3小匙、味精小匙。
做法：
1、將水發海蔘洗淨切片，豬肉剁成末，黃豆芽擇洗乾淨，蒜苗洗淨切段;香菜洗淨切段。
2、鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用，鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底。
3、鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。
海蔘湯功效與作用及營養價值
1、海蔘是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海蔘視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海蔘較好。海蔘生長期限長，因此所產的野生海蔘肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海蔘中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似於福臨門海蔘這樣的大品牌能夠買到。
2、海蔘烹調方法很多，如蔥燒海蔘、奶湯海蔘、家常海蔘、蝦子海蔘、紅燒海蔘、雞蓉海蔘等。海蔘的製作方法較講究，必須有各種好的調料，才能製成味美鮮嫩的佳餚 。 每晚睡前適量服用。在寒冷的冬天，用海蔘加羊肉煲成的羊肉海蔘湯做法簡便，味道鮮美，非常適合進補食用。
海蔘如何儲存
1、幹海蔘：對於幹海蔘而言，可以將海蔘密封，放在通風、乾燥處。即食海蔘即食海蔘0～4℃儲藏90天。開袋後不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話，可進行冷凍儲藏，可儲藏12個月，但其口感會有所改變，營養不會發生流失。
2、單凍海蔘冷凍（-15℃）條件下儲存12個月。高壓海蔘冷凍（-15℃）條件下儲存12個月。凍幹海蔘密封置於乾燥處，常溫下36個月。
3、鹽漬海蔘（半乾）已發制好的海蔘儲藏方法：已發制好的海蔘用小塑料袋單根套起來，放入冰箱中冷凍儲藏。
4、海蔘儲藏方法：已發制好的海蔘用小塑料袋單根套起來，放入冰箱中冷凍儲藏。未發制好的鹽漬參、半乾參儲藏方法：未發制好的鹽漬參、半乾參必須放入冰箱冷凍儲藏，切不可放在常溫條件下。
怎樣挑選海蔘
1、首先來看看海蔘的品相，主要看海蔘的刺，好的海蔘身上的刺是比較粗壯的，關鍵詞是：粗、短、壯！沒有粗壯的刺，就很有可能是年齡不夠，沒有長到1年以上。
2、再有就是海蔘的味道的對比，單聞一種海蔘，如果有孤傲怪的味道，或者腥臊的問道，都是不正常的；純種的海蔘是有一股鮮美的味道的，兩種以上的海蔘對比來聞效果更明顯。
3、還有就是現代的加工幹海蔘的技術已經很成熟，但是也會遇到很多的不良商家，在海蔘內部做文章，所以外表看起來很是“飽滿”的幹海蔘，未必就是質量好的，有可能及其加工出來的。
在上面的文章中，我們知道了海蔘湯，一些好吃又簡單的製作方法，以及也瞭解了海蔘湯的功效作用及營養價值！如果家裡經濟條件允許的話，其實也可以經常食用海蔘跟鮑魚的，但是也一定要適量食用。
