果樹的培土一般是以果樹主幹為中心，樹盤培土10-15釐米，可作冬季防凍措施。可在冬前進行。果園深翻改土一般在11月。具體措施如下：
1、隔行開溝深翻，即兩年完成全園深翻，溝深1米以上，要求與栽植穴相通，深80釐米，揀出石塊，將表土混有機肥填入溝底，上填心土，土不夠時由園外運土補充。在草源豐富地區，可在溝底埋草。
2、擴穴，即在幼樹定植的頭幾年，從栽植穴的外緣每年或隔年向外深翻，直到株行間全部翻完為止（粘重地果園不宜擴穴，宜採用起壟栽培）。通過深翻改土，可改良土壤結構，促進根系生長，提高抗寒力，減少害蟲越冬基數，以利於果樹越冬，為其來年豐產打下良好基礎。
