熟制：南方水稻一般每年種植2季甚至3季，而北方水稻一般每年種植1季。
水稻品種：南方水稻以秈稻為主，通常選擇生育期較短的水稻品種，大米顆粒細長，彈性略差。而北方水稻以粳稻為主，通常選擇生育期較長的水稻品種，大米顆粒飽滿，煮熟後粘稠、油潤、彈性好。
病蟲害、雜草種類：北方主要為稻瘟病，雜草以闊葉草為主，而南方病蟲害較多，雜草主要以稗草危害嚴重。
一、南方水稻和北方水稻的區別
1、熟制不同
（1）我國南北方的氣候差異非常大，南方比較溫暖溼熱，雨量充沛；北方氣候四季分明，溫差大，降雨量較少。
（2）北方水稻主要是以移栽為主，通常在室內進行育秧，每年5月上旬才能耕地移栽，所以北方水稻1年只種植1季。
（3）南方水稻在室外就可以完成育秧，每年3月底或者4月初就可以播種，水稻在南方可以1年2熟
2、水稻的品種不同
（1）北方水稻主要以粳稻為主，南方水稻主要以秈稻為主。
（2）北方水稻的生育期比較長，南方水稻通常會選擇生育期較短的品種。
（3）北方大米顆粒飽滿、圓潤，煮飯香、粘稠、油潤、彈性好；南方大米顆粒細長，彈性稍差。
3、水稻防治病蟲害不同
（1）北方水稻病蟲害最嚴重的是稻瘟病，南方水稻病蟲害比較多，主要防治卷葉螟、鑽心蟲、稻飛蝨、紋枯病、稻曲病等。
（2）南方的稻區主要是稗草抗性嚴重，北方稻區闊葉草嚴重。
二、南方水稻一年成熟幾次
1、南方水稻通常為一年一熟或兩熟，但有的地方也有一年三熟的。2、如江蘇南部可以一年兩熟，蘇中及淮北一般只能一季。海南則是一年三熟。
3、另外，廣西只能兩季水稻，但是有一些特殊的地方可以三季如龍州縣（左江河谷）。
