沙蟲幹是沙蟲挖出後，漁民一般晒乾，晒乾的沙蟲幹味道脆，容易儲存，更便於運輸和攜帶。沙蟲乾的市場價格約為400~700元左右一斤。沙蟲乾和很多海鮮一樣分級，頂級品質的沙蟲一般長8~11釐米。沙蟲有滋陰降火，清肺補虛，補腎助陽以及健脾去燥的營養價值。
一、沙蟲幹多少錢一斤
沙蟲乾的市場價格約為400~700元左右一斤。沙蟲乾和很多海鮮一樣分級，頂級品質的沙蟲一般長8~11釐米，一般品質的蟲子粘在一起，蟲子呈淡米黃色，蟲子紋理清晰，有點光澤，沒有內臟，抓在手上感覺蟲肉很厚，浸泡後有少量的沙子。4~6釐米長的沙蟲是小蟲，質量是3級，沙蟲是暗黃色，處理困難，留下了很多沙子。
二、沙蟲乾的營養價值
1、滋陰降火：沙蟲具有滋陰降火的效果，骨蒸潮熱、陰虛盜汗等症狀最適合吃沙蟲。
2、清肺補虛：沙蟲具有清肺補虛的效果，最適合肺虛咳喘、胸悶痰多、婦女產後乳汁稀少等症狀。
3、補腎壯陽：沙蟲有滋陰補腎的效果，兒童因腎損失夜尿頻繁者煮沙蟲粥可以得到良好的療效。
4、健脾去燥：沙蟲有健脾去燥的效果，對神經衰弱、兒童脾虛或乾燥等沙蟲加姜煮瘦肉湯有效。
三、沙蟲乾的食用方法
1、沙蟲幹浸雞
（1）材料
光雞半隻，沙蟲幹50克，薑片15克，鹽、糖、生抽、米酒、生粉、雞骨、花生油各適量。
（2）做法
①雞洗切片，用鹽、糖、生提取、生粉、米酒混合備用。
②沙蟲清洗乾淨，用溫水浸泡柔軟，用清水洗一會兒，用雞骨、沙蟲幹、清水和薑片煮45分鐘。
③然後取出雞骨，放入雞塊慢火煮熟，最後用鹽、糖調味，放入香菜即可。
2、沙蟲冬瓜湯
（1）材料
沙蟲幹8~10根，冬瓜適量，洋蔥花少，鹽適量，油適量。
（2）做法
①沙蟲幹買來先去沙袋，切開，不要浸泡。一根先在中間打破，然後切成兩段。
②稍微油一點，不要太熱。下沙幹後變色，約十幾二十秒。
③加水煮10分鐘左右，湯會慢慢變白。
④煮時切冬瓜，蔥切蔥。
⑤湯變白後放入冬瓜，加入鹽，煮後起鍋撒蔥即可。
3、韭菜炒海腸
（1）材料
韭菜、海腸、生抽、鹽、胡椒粉、水澱粉、味精、香油、醋、蒜片、薑絲。
（2）做法
①海腸買回來後，仔細清洗，韭菜選擇清洗。
②鍋裡燒開足夠的水，九成開，稍微起泡的時候，放入海腸，燙3秒鐘，取出，沖洗備用品。
③海腸和韭菜分別切成小碗，加入生抽、鹽、胡椒粉、水澱粉、味精、香油，混入調味汁。
④鍋裡的油燒到8成熱，加入姜蒜片爆香，加入醋炒鍋，加入韭菜，加入海腸和調味汁，迅速翻出鍋。
