石斛可以生吃，生吃可以最大限度地保留鐵皮石斛的活性細胞，還可以攝入多糖和石斛鹼，具有清熱、養陰、生津，促進人體新陳代謝的作用。常見的石斛吃法有石斛茶、石斛玉米須茶、白芍石斛瘦肉湯等。製作白芍石斛瘦肉湯時，將瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗，紅棗去核洗淨，再把全部用料放入鍋內文火煮1-2小時調味即可。
一、石斛可不可以生吃
石斛可以生吃。新鮮的鐵皮石斛會更有效果，生吃不僅能最大限度地保留鐵皮石斛的活性細胞，還能攝取石斛多糖和石斛鹼，而且還能清熱、養陰、生津，促進人體新陳代謝的作用。另外，吃新鮮食品更直觀，能確保真材實料，杜絕假冒偽劣產品。
二、石斛怎麼吃
1、石斛茶
（1）配方：石斛15g，麥冬10g，綠茶葉5g。
（2）製法：將石斛、麥冬和綠茶一併放入茶杯內，開水泡茶。
2、石斛玉米鬚茶
（1）配方：石斛10g，蘆根15g，玉米鬚20g。
（2）製法：用以上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。
3、白芍石斛瘦肉湯
（1）配方：用豬瘦肉250g，白芍12g，石斛12g，紅棗4枚。
（2）製法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗，紅棗去核洗淨。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煎沸後，文火煮1-2小時，調味即成。
