板栗是一種常見的堅果類的食物，目前在我很多地方都有分佈。板栗的食用價值很高，並且吃起來的口感很好，所以深受人們的喜歡，那麼關於它的營養價值代價都瞭解多少呢？。很多人都說板栗有補腎的功能，腎炎的人吃了很好，那麼事實真的如此嗎？
腎炎能吃板栗嗎
腎炎能吃板栗，板栗不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體的滋補功能，可與人蔘，黃芪，當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經、有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血，消腫等功效。
板栗的營養價值
每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。>>中老年人喝板栗粥可以補腎。
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗的選購方法
1、顏色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
2、捏果：板栗在選購的時候可以用手捏板栗，如顆粒堅實，一般果肉豐滿，如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
3、手搖：板栗在選購的時候可以將一把板栗放入手裡搖，有殼聲，表明果肉已乾硬，可能是隔年板栗冒充新鮮板栗。
4、品嚐：通常來說好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃。反之，堅硬無味、口感差。
5、鑑粒：板栗顆粒並非越大越好，北慄一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。
板栗的食用方法
板栗燒雞
材料：雞、板栗、蔥、姜、油、紹酒、鹽、醬油、上湯、味精、胡椒粉、生粉、香油。
做法：
1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗裡面含有豐富的維生素，在食用之後有延緩衰老、治療骨質疏鬆等好處。特別是腎炎的人吃了，還有一定的補腎功效。一般人們喜歡將板栗生吃，或者和雞一起燉湯食用。
