回答：在常規種植下，韭菜的平均產量約為3500斤/畝，但是由於播種時間、方法及管理方式各有不同，產量也會有一定的差異，因此韭菜具體的畝產量需要結合實際情況而定。為了提高韭菜的畝產量，應將它種植在排水好的肥沃土壤中，而且土壤的前茬不能是蔥蒜類的作物，同時還要控制栽培密度，以此來確保田間的通風透氣性，行距通常以在20-25cm為宜，而株距則以在10-12cm為宜。
一、韭菜畝產
1、畝產量
在常規種植下，韭菜的平均產量約為3500斤/畝，但是由於播種時間、方法及管理方式各有不同，產量也會有一定的差異，因此韭菜具體的畝產量需要根據實際情況而定。
2、如何提升韭菜的畝產量
（1）土壤：選擇排水好的肥沃土壤通常利於韭菜高產，通常要求這塊土地的前茬作物不能是蔥蒜類的作物。
（2）種植密度：種植密度過大或者過小均會影響韭菜的品質和產量，因此需要合理的控制栽培密度，行距以在20-25cm為宜，株距以在10-12cm為宜，保證田間良好的通風透氣性。
二、韭菜的種植時間及方法
1、種植時間
一般多在春季的3-5月種植韭菜，因為此時的溫度一般穩定在了15-18℃，不僅利於種子的萌發，也方便後續進行管理。
2、種植方法
（1）選地整地
①適合將韭菜種植在土質疏鬆且含有豐富營養的砂壤土中。
②並在播種前把土壤中的土塊、石塊、雜草根等無用的雜物除掉，然後再施入腐熟的肥料作為基肥，為韭菜後續的生長提供營養。
（2）處理種子
①首先用溫度為40℃的溫水浸泡種子半天，在浸泡時需要適當的攪動一下，待水靜止後，去除掉浮上來的癟粒以及雜物。
②然後撈出種子，用溼紗布包好後再放在溫度為12-18℃的環境中進行催芽。
（3）播種
①首先整畦並澆水，接著將種子和砂子按照1：3的比例拌在一起，隨後播種蓋細土，然後再覆蓋稻草，當有65%以上的幼苗都出土後就可以去掉稻草。
②在種子出苗前，隔2天澆水1次，待苗長至15-16cm後，隔7天澆1次水並施入適量的複合肥。
（4）定植
①當韭菜的高度達到18-19cm，有7-8片葉子之後就可以定植了，定植的株行距分別為10cm、20cm。
②在定植時先挖穴，隨後再栽苗，一般可以定植20-25株/穴。
（5）後續管理
①在定植後的3天內需要澆水1次，併合理的進行蹲苗，若遇到了多雨的季節，還要做好排水工作。
②當出現新葉之後需要澆緩苗水，併合理的進行中耕保墒。
③秋季是韭菜生長的旺盛期，因此需要充分的供應肥水，一般可以在入秋之後，每5-7天就澆1次水，每半個月追1次肥，連續2-3次，每次可以追施尿素15kg/畝，而在9月下旬便可以停止追肥澆水。
④每次採摘韭菜之後，需要根據韭菜的長勢、田間土壤的肥沃程度合理的進行追肥，一般可以用家畜的糞便，或者人類的糞尿水，或者尿素進行追肥。
