回答：花椒採摘以後要及時晾晒，晾晒不及時會導致花椒顏色變的暗淡，長時間堆積會造成花椒發黴變質；選擇在竹蓆、篷布或是堅實平整不起灰的土地面上晾晒，這樣晾晒出的花椒色澤較好；花椒的晾晒厚度越薄越好，厚度不超過3cm，每隔2-3個小時用竹竿將花椒翻面，保證兩面都能晒乾，花椒晒乾後應及時收回。
