11月份可以種植辣椒。秋冬茬7月上旬播種，11月上旬開始收穫，冬春茬10月上旬播種，第二年的2月中旬開始收穫，早春茬11月上旬播種，3月中旬開始收穫。華南地區一年四季均可栽培，尤以春季和秋季更為合適。東北、蒙新、青藏蔬選單主作區一般在2月下旬至3月上旬播種，5月中下旬移栽，7-9月份收穫。長江流域蔬菜三主作區一般在上一年11-12月份播種育苗，第二年4月份移栽，5月下旬至10月中旬收穫。
一、11月份可以種辣椒嗎
辣椒以秋冬茬、冬春茬、早春茬為主，其中秋冬茬於7月上旬播種，11月上旬開始收穫。冬春茬於10月上旬播種，第二年的2月中旬開始收穫。早春茬於11月上旬播種，3月中旬開始收穫。具體播種時間如下：
1、華南地區和雲南南部地區
（1）一年四季均可栽培，但以每年的春季和秋季種植比較合適。
（2）如果是春季栽培，一般在上一年的10-11月份播種育苗，苗期大約為80-90天，1-2月份進行移栽定植，4-6月份進行收穫。
（3）如果是夏季栽培，一般在每年的1月下旬至4月上旬播種育苗，苗期大約為60天，3月中旬至6月上旬移栽定植，5-9月份進行收穫。
（4）如果是秋季栽培，一般在每年的7-9月份播種育苗，苗期大約為30-40天，7-10月份移栽定植，10月份至第二年的1月份進行收穫。
2、東北、蒙新、青藏蔬選單主作區
一般情況下，在每年的2月下旬至3月上旬播種育苗，5月中下旬移栽定植，7-9月份進行收穫。如果是以乾製為目的的地區，可以將播種時間適當推遲，保證頂部果實能夠在相近時期紅熟。
3、華北蔬菜雙主作區
（1）如果是春季茬口，一般在1月上中旬於大棚中播種育苗，4月下旬至5月上旬移栽定植，夏季上市。
（2）如果是秋季茬口，一般在4月下旬至5月下旬露地播種育苗，6月中旬至7月上旬移栽定植，8月上旬至10月下旬上市。
4、長江流域蔬菜三主作區
該區域主要包括四川、雲娜、貴州、湖北、湖南、江西、陝西、重慶等省市，為我國最大的辣椒產區和消費區，一般在上一年的11-12月份露地播種育苗，第二年的4月份移栽定植，5月下旬至10月中旬收穫。
5、長江流域、華南地區
（1）如果是長江流域海拔在600-800m的山區，一般在每年的3月下旬至4月上旬播種育苗，5月下旬至6月上旬移栽定植，7月下旬至10月進行收穫。
（2）如果是華南地區海拔在500m以下的山區，一般在每年的1-4月份播種，如果是華南地區海拔在500m以上的山區，一般在每年的3月份前後播種。7月份採收上市。
二、辣椒種植方法
1、育苗
（1）苗床準備
①苗床寬1-1.2m，長10m左右，四周修築土埂，高6-10cm，寬15cm。
②移栽一畝地的幼苗量需要5-6平方米播種床，35-40平方米分苗床才能滿足。
③培養土使用園土和有機肥配製而成（園土：有機肥=6：4），而每10平方米的播種床需要0.3立方米的培養土。
④在播種前7天左右，將配製好的培養土填入苗床之中，厚度約為10-12cm。
（2）種子處理
①將種子晾晒2-3天，然後使用55℃溫水浸種15分鐘左右，期間不斷攪拌並加熱保持恆溫，15分鐘後，攪拌而不加熱，等到水溫下降至30℃時，停止攪動，讓其自然降低至常溫，然後繼續浸種7-8小時。
②將浸泡好的種子用碗裝好，上面覆蓋溼毛巾，轉移至25℃環境中催芽，每天翻動2-3次，用清水淘洗一次。4-5天后，種子露白，將溫度降低至20℃，等到60%種子露白後播種。
（3）播種
①播種前澆足底水。
②每10平方米苗床的用種量為50-100g。播種後，覆蓋0.5-1cm的土壤。
（4）管理
①晴天溫度維持在25-30℃左右，陰天溫度維持在20℃左右，晝夜溫差控制在5-10℃，晚上溫度不宜低於15℃。
②幼苗長出第1片真葉的時候進行間苗。
③幼苗長出2片真葉時，追施0.1-0.2%尿素溶液。
④幼苗長出2-3片真葉時，進行分苗，苗間距離為8-12cm左右。
2、土地整理
（1）選擇排灌效能良好，土壤疏鬆肥沃的地塊進行種植。
（2）耕翻土地，同時每畝地施加1500-2000kg腐熟農家肥，30-50kg複合肥（或30-40kg磷肥，20-30kg鉀肥，25-30kg複合肥）作為基肥。
（3）整平開廂，廂寬1.2-1.5m左右。
3、移栽定植
（1）土壤溫度在15℃以上時進行移栽為宜。
（2）廂面移栽2-3行，株間距離為25-30cm左右，每畝地移栽3000-4000株（早熟品種的密度比晚熟品種大）。
4、追肥
（1）施肥原則為輕施苗肥，重施果肥，掛果追肥。
（2）在定植後，進行一次追肥，促進幼苗緩苗和髮根，後續每隔7天左右施加一次20-30%人糞尿（不宜偏施氮肥）。
（3）開花結果後，每畝地施加15kg複合肥，後續每採收1-2次果實，追肥一次，同時結合葉面噴施0.2-0.3%磷酸二氫鉀溶液。
5、灌溉
（1）定植後澆施定根水，後續見幹澆水。開花前適當控水，開花結果後及時澆水，保證土壤溼度。
（2）辣椒澆水一般選擇在晴天上午10點之前或者是下午5點之後進行。
6、中耕培土
（1）在定植成活後，進行一次淺中耕。植株開始生長時，著重進行一次中耕。植株封行之前，再次進行一次中耕（中耕結合除草、培土一起進行）。
（2）生長前期時的中耕宜淺不宜深，以5-6cm左右為宜。植株長至30cm左右後再進行中耕，可以略深，以10cm左右為宜。
