回答：蕨科蔬菜類植物有山蕨菜、薇菜、黃瓜香、猴腿等。山蕨菜是蕨的變種，又名龍頭菜，全國各地都有生長，薇菜是紫萁屬植物，又叫分枝紫萁，黃瓜香是球子蕨科的莢果蕨，猴腿又叫多齒蹄蓋蕨，產於東北、華北山溝或林下陰溼，它們的嫩卷葉都可食用。
