看顏色：表皮微黃、略帶黑色斑點、沒有什麼光澤的蓮藕是粉藕的機率較大。
看形狀：粉藕的外形比較粗壯，每一節都比較短粗。
看孔洞：有7個孔洞的一般為粉藕，切開後藕絲比較密集。
用手摸：摸起來粗糙有些疙瘩的一般是粉藕。
用手掐：用指甲掐一下蓮藕，粉藕掐起來感覺比較緊實，有一點軟軟的感覺。
嘗口感：粉藕有輕微的苦澀感。
一、看顏色
1、表皮微黃的蓮藕是粉藕的機率較大，同時略帶有黑色的斑點，去皮後看起來粉粉嫩嫩的。它的外皮比較粗糙，放在光線下呈現出啞光的感覺，沒有什麼光澤。
2、脆藕顏色較白，表面的麻點比較少。
二、看形狀
1、粉藕的外形比較粗壯，看起來每一節都比較粗比較短，在購買時，如果看到藕節粗大的一般為粉藕。另外粉藕澱粉含量較高，因此同等大小的粉藕和脆藕相比，粉藕的要重一些。
2、脆藕的外形比較修長，與粉藕有明顯的差異，想要挑選脆藕，看到藕節比較長且細，整體的個頭比較小一些，一般就是脆藕了。
三、看孔洞
1、用刀切開蓮藕，呈現出7個孔洞的一般為粉藕（個別品種有9或11個孔），由於澱粉含量高、水分含量低，切開後藕絲比較密集。
2、與之對應的脆藕切開後有9個孔，有些甚至有11個孔，藕絲相對少一些。
四、用手摸
1、摸起來粗糙有些疙瘩的是粉藕。
2、脆藕摸起來比較光滑，而且皮比粉藕薄一些。
五、用手掐
1、在挑選蓮藕時，可以用指甲掐一下蓮藕，如果感覺比較緊實，有一點軟軟的感覺，一般這種蓮藕是粉藕。
2、用指甲掐一下蓮藕，如果有水分溢位，則說明水分含量較大，這種蓮藕多半是脆藕。
六、嘗口感
1、經過老闆的允許，可直接切一小塊蓮藕嘗一下口感，如果有輕微的苦澀感，那說明是粉藕，適宜用來煲湯、蒸食。
2、脆藕的口感清甜爽口，主要用來清炒、涼拌、熗炒、醋溜。
