回答：育苗：每畝地施加500kg腐熟有機肥，50-60kg三元複合肥，然後將經過催芽處理後的種子撒到土壤中（每畝地播種5kg種子），並做好水肥管理工作。定植：當幼苗長至20cm左右的時候進行定植，行間距20-25cm，墩間距15cm，每個墩內種植25株幼苗。
一、韭菜栽培技術及要點
1、育苗
（1）土地
①育苗地要求土壤疏鬆肥沃，排管效能良好，並且3年內沒有種植過蔥蒜類。
②每畝地施加500kg腐熟有機肥，50-60kg三元複合肥，深耕深翻，耙細整平做畦（寬1.6-2m，長8-10m）。
（2）種子
①選擇高產的優質種子進行種植。
②播種前4-5天左右，將種子放入30℃的溫水中24小時，去除掉癟粒以及其他雜物。撈出種子，然後用溼布包裹住種子放置在20-25℃的環境下進行催芽。等到80%左右的種子露白時進行播種。
③每畝地播種5kg左右。
（3）管理
①播種前，苗床需要澆足底水，然後撒上一層細土。
②播種時，將種子均勻撒在苗床上。播種後，覆蓋一層1.5cm的細土。返潮後，繼續覆蓋一層1cm厚的細土。
③幼苗長至4-6cm的時候，澆水，後續每隔5-6天澆一次水。幼苗長至10cm和15-20cm的時候，每畝地分別隨水衝施10kg尿素。
2、定植
（1）定植時間
幼苗長至20cm左右的時候進行定植。
（2）定植密度
行間距20-25cm，墩間距15cm，每個墩內種植25株幼苗。
（3）定植過程
將幼苗挖出，去掉鬚根先端以及葉片先端，然後移栽到大田中。定植時，要求鱗莖頂部埋入土中3-4cm。定植後，踩實四周的土壤。
3、管理
（1）定植前
每畝地施加4000-5000kg優質土雜肥，然後深耕深翻土地25-30cm，耙細整平做畦（寬1.6-2m，長20-25m）。
（2）第一年
①定植後，立即澆水。
②新葉，新根長出來的時候，每畝地施加25-30kg尿素。
③8月中旬的時候，每畝地追施200kg餅肥或者是1000-1500kg腐熟廄肥。施肥後澆水，後續每隔5-6天澆水一次。
④9月中旬的時候，每畝地追施25-30kg尿素或者是50-60kg三元複合肥。
⑤在土壤封凍之前，澆施凍水，保證來年萌發順利。
（2）第二年及以後
①早春的時候，去除掉畦面上內的雜草以及其他雜物，同時在畦面鋪上一層2-3cm的新土，每畝地施加2000-3000kg腐熟有機肥。
②新芽出土後，澆施一次腐熟人畜糞水，等到長至15-18cm的時候澆水。
③每次採收過後2-3天，施加30kg的尿素，並澆水。
二、韭菜什麼時候種植合適
1、韭菜一般選擇在春天的時候播種較為適宜（3-4月份左右），當然在夏秋季節也可以進行種植。
2、韭菜在定植的時候，最好是避開7-8月份的高溫多雨季節，這樣有利於幼苗的成活。
3、種植韭菜分為直播和分株移栽，但最好是選擇育苗移栽。因為直播的佔地時間長，並且苗期的時候不方便管理，而育苗移栽雖然費時費力，但是可以節約用種，並且移栽後的幼苗更容易成活，以後的產量也更高。
4、如果是春分至清明播種，一般選擇夏至後定植。如果是穀雨至立夏播種，一般選擇在大暑前後定植。如果是秋播，一般選擇在第二年的清明後定植。
