回答：野山菌的種類的種類非常多，比較常見的有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸、乾巴菌等。以雞樅菌為例，雞樅菌是雲南著名野生菌品種，別稱雞冢、雞鬆、雞腳菇等，是菌中之王。由於它肉質肥厚，跟雞肉非常像所以才叫雞樅菌，雞樅菌裡面含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質等多種營養成分。
一、野山菌的種類及圖片名字
1、雞樅菌
雞樅菌在雲南是著名的野生菌品種，它還可以叫做雞冢、雞宗、雞鬆、雞腳菇、蟻樅等，被稱為菌中之王，由於它肉質肥碩，跟雞肉非常像所以得此名。雞樅菌裡面含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分，氨基酸含量高達16種，含磷量特別高是雞樅的一大特點。
2、白蔥菌
白蔥菌的菌蓋呈扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。主要生長在柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上。據分析100克白蔥菌幹品中含蛋白質為20.2克，碳水化合物為64.2克，熱量為338千卡，灰分為4.0克。
3、牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中有一些品種有毒或味道特別苦，除了這些品種不能食用外，大部分品種均可食用。牛肝菌生長於海拔900-2200米左右的鬆櫟混交林或砍伐不久的林緣地帶，生長期是每年5月底至10月中旬，雨後天晴時生長比較多，易於採收。
4、松茸
松茸的別稱是松口蘑、大花菌、剝皮菌等，菌蓋剛開始是半球形，慢慢的就會變成傘狀，表面乾燥，呈灰褐色或淡黑褐色，菌褶是白色。秋季主要生於紅松、落葉松和油松林地，松茸在日本、歐洲非常受歡迎，被視為食用菌中的珍寶。
5、乾巴菌
乾巴菌的別稱是松毛菌，每年7-9月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，外形是牛牙狀，剛出土呈黃褐色，老熟時呈黑褐色。乾巴菌肉質堅硬、乾燥，含有鈣、蛋白質、硫胺素等營養成分，味道是醃牛肉乾的香味。
二、野山菌與酵母菌的區別
1、野山菌是一類不能進行人工培育、在自然界完全處於野生狀態下的食用真菌，它們主要生長在深山老林中。當生長環境發生變化或受到汙染時，野山菌就不能生長，嚴重的甚至會消失，所以野生菌是真正意義上的原生態、純天然食品，目前世界上發現可食用的野山菌就有2000多種。
2、酵母菌是一類對宿主有益的活性微生物，主要是定植於人體腸道、生殖系統內，它可以改善宿主微生態平衡、發揮有益作用。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有酪酸梭菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌等。
3、大多數野生菌中都含有碳水化合物，這些碳水化合物主要由多糖、單糖、雙糖等多種對人體有益的營養成分組成。除了這些營養成分以外，野生菌中還含有果糖，半乳糖以及甘露糖等多種對人體有益的營養，人體吸收這些營養以後可以為身體補充能量。
