回答：胡蘿蔔一般在2月份春播，5-7月份成熟收穫；7月份進行秋播，成熟收穫的時間為11-12月份。不同地區播種時間不同，成熟收穫的時間也有所差異，如廣東、福建地區在8-10月份播種，於冬季成熟收穫；長江中下游地區於8月上旬播種，於11月底成熟收穫；華北地區在7月上、中旬播種，於11月份成熟收穫。
一、胡蘿蔔什麼時候收穫
1、胡蘿蔔一般是在2月春播，5-7月份成熟收穫，7月秋播，11-12月成熟收穫。由於不同地區溫差和播種時間不同，成熟時間也有所差異，如長江中下游地區8月上旬播種，11月底成熟；廣東、福建地區8-10月播種，冬季成熟；新疆北部地區應於6月上旬播種，10月份收穫；華北地區7月上、中旬播種，11月成熟；高緯度寒冷地區，播種期可稍提早。
2、胡蘿蔔在收貨以後要及早深耕，充分凍垡晒垡、施足基肥、打碎耙平，根據土壤情況選用蘿蔔品種，耕地深度要在33釐米以上，土壤深厚的可以安排大型的入土深的品種。蘿蔔的產量，大型秋冬蘿蔔的畝產3500-4000公斤，高產者可達5000公斤以上，中型蘿蔔的畝產2500-3000公斤，春蘿蔔及夏蘿蔔的畝產1000-1500公斤，四季蘿蔔畝產600-1000公斤。
二、種植胡蘿蔔的注意事項
1、胡蘿蔔適合生長在溫暖的環境中，耐寒性很差，一般溫度低於8℃，就需要做保暖工作了，冬季不能在室外過冬，需要在大棚中養殖，適合生長的溫度是在15℃-25℃之間。
2、胡蘿蔔在生長期間需要大量的水，灌溉工作要做好，夏季時要堅持澆水，水分會蒸發的比較快，為了不影響生長，需要每天澆水兩次，建議在早上和晚上進行，平時的種植中要堅持見幹就澆，使果實更有水分。
3、胡蘿蔔需要接受充足的光照，一般種植時需要選擇向陽處種植，夏季的強光也能夠很好的吸收，不用擔心會被晒傷。
4、在生長期間要施一些胡蘿蔔專用有機肥，使長出來的根莖體型更加標準，為了提高產量，也可以結合使用氮磷鉀複合肥，以達到高產的目的。
