回答：建菇房：在地勢高、較平坦、周圍空闊、通透性好的地方搭大大棚；用散射光材質的大棚，地面用水泥鋪設；在菇房中不僅要有菇床，還要有窗戶。養料堆制：在7月份左右時堆制養料；用家畜糞便、麥草、麩皮等材料製作養料；準備好之後將糞便晒乾，切斷其他材料；混入適量的石膏，用水浸透；按照一層草料一層糞便的方法堆養料。
一、蘑菇的種植技術與管理
1、建菇房
（1）一般可以在地勢高、較平坦、周圍比較空闊、通透性好的地方搭建大棚。
（2）大棚的材質可以選用散射光材質，地面要用水泥修葺，方便沖洗。
（3）可以用木頭、鐵、磚製成菇床，放置在菇房中。
（4）在菇房中要有窗戶或者捲簾，增強通透性。
2、養料堆制
（1）時間：一般在7月份左右時，就可以開始堆制養料。
（2）養料成分：可以用家畜糞便、麥草、麩皮、稻草、玉米杆等材料製作養料。
（3）方法：首先晒乾糞便，切斷其他材料；接著混入適量的石膏，並用水或者尿浸透；然後按照一層草料一層糞便的方法將養料堆起來發酵，每隔3-4天需要翻一次，等待半個月左右就可以進行下一步。
3、消毒殺菌
（1）養料堆制完成後，就需要徹底的給菇房消毒殺菌。
（2）首先把養料搬到菇房中，並鋪好。
（3）接著關緊門窗，把室內的溫度調到60℃左右。等待3個小時，把溫度調到50℃，這個溫度需要維持一週，讓養料徹底發酵，一般在發酵的過程中，養料中有害的物質就會被殺死，只留下利於蘑菇的生長的有益微生物。
4、接種覆土
（1）當養料的溫度降到25℃左右時，就需要進行接種。
（2）首先需要在菇床上把養料鋪平，養料的厚度約15cm。
（3）接著採用穴播的方式接種，每株的間隔約10cm。如果想要提高發菌速度，可以播密些。
（4）接種完成後要保持養料的溼度，並增加菇房的通透性。
（5）然後把細肥土均勻的覆蓋在養料上，等待發菌即可。
5、出菇管理
（1）溫度：發菌期的溫度10-18℃為宜，出菇期的溫度20-28℃為宜。
（2）溼度：出菇初期的溼度70%左右為宜，然後再把溼度慢慢的恢復到80-90%即可。在澆水的時候，要遵循少量勤澆的原則，不可一次性澆太多。
（3）出菇管理是很關鍵的一步，因為直接關係到蘑菇的產量和質量，所以需要做好溫溼度的管理，才能讓蘑菇正常的生長。等到蘑菇長到一定大小時，便可以採收。
二、菌包買回來怎麼處理
1、準備工作
（1）首先需要準備塑料桶或者紙箱，並往裡面倒入一小杯水，把菌包撕開後，也把它倒入桶中。
（2）接著用報紙將塑料桶或者紙箱蓋住，用噴水壺把報紙澆溼，早晚各澆一次。
（3）在澆水的時候需注意，水太多會滴到料面上，所以只需要澆溼報紙就可以了。如果水量過多，可以把報紙拿起來將水抖掉。
2、管理和採摘
（1）準備工作完成後，就需要多觀察菇的生長情況，一般出菇後，生長速度就會很快，如果沒有及時採摘，3-5天就會變老。
（2）等到菇長到合適大小時就可以採摘了，採摘後需要用乾淨的小刀或者木條，清理掉殘存的菌柄、死菇，讓出菇口露出新鮮的培養料。
三、吃蘑菇的注意事項以及蘑菇的價值
1、注意事項
（1）蘑菇中雖然含有很多的營養，但是有一些蘑菇本身就有毒，所以平日在選蘑菇的時候，要注意分辨蘑菇是否有毒，如果不小心中毒便需要立即送醫治療。
（2）蘑菇並不屬於發物，不過某部分人在食用蘑菇後會出現過敏現象，所以這部人群在日常生活中儘量不要吃蘑菇，而且也不建議給剛出生的寶寶喂蘑菇。
（3）蘑菇是一種比較難消化的食物，不建議腸胃不好的人食用蘑菇。
（4）建議用高溫燉煮蘑菇的時間不要太長，當蘑菇長時間處於高溫環境會產生有害的物質。
（5）因為蘑菇生長在野外，所以在吃它之前需要反覆清洗乾淨。
2、蘑菇的價值
（1）蘑菇中所含的營養價值十分的豐富，每100g的鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9g、脂肪0.2g、碳水化合物2.4g、膳食纖維0.6g、鈣8mg、磷66mg、鐵1.3g、維生素B0.16mg、煙酸3.3mg和維生素C4mg。
（2）因為蘑菇中還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，所以它是各種菜餚的理想配料。
