回答：韭菜喜歡腐熟的農家肥。韭菜生長前期需要的肥料不多，隨著植株茂盛生長，特別是收割期，需要的肥料會比較多。在每年立秋前後的5天左右時施肥，有利於韭菜進行養分積累，過早施肥容易引起韭菜瘋長。在播種前要對土壤進行深耕深翻，然後每畝施加5000kg腐熟有機肥，20kg硫酸銨，20kg硫酸二氨。
一、韭菜最喜歡什麼肥料
1、韭菜比較喜歡腐熟的農家肥。在韭菜生長前期對肥料的需求較少，隨著植株生長，當韭菜到了收割期這時對肥料的需求就會增多。為了保證植株生長的需求和養分積累，施肥時要遵守3個原則，分別是速效肥和緩效肥結合，大量元素和微量元素結合，有機肥和無機肥結合，遵守這些原則能提高施肥效率。
2、韭菜的適宜施肥時間在立秋前後的5天左右，這樣有利於韭菜進行養分積累，如果過早施肥就會導致韭菜瘋長，降低抗倒伏能力，增加病害發生概率。如果過晚施肥溫度會達不到要求，韭菜不能充分吸收積累足夠的養分。施肥時可以選擇在晴天下午，這樣有利於韭菜吸收。
3、播種韭菜前要對土壤進行深耕深翻，然後每畝地施5000kg腐熟有機肥、20kg硫酸銨、20kg硫酸二氨，同時每畝地還可以使用2kg的5%辛硫磷顆粒劑，再加10-15kg幹細土混合撒施防治韭蛆。韭菜出苗後，如果幼苗生長趨勢不佳，可以噴施葉面肥或者每畝地施加5kg尿素。幼苗長到一定高度後進行移栽時，在移栽前每畝地可施加7000kg腐熟農家肥、50kg複合肥、2kg硫酸鋅。
二、種植韭菜肥料過多怎麼辦
1、韭菜生長所需的肥料不多，如果施肥過多就會導致根系無法完全吸收，灼傷根系，使葉子出現發黃的現象。這時可以採用澆水灌溉土壤的方式將多餘肥料排出，或者對根部進行沖洗，要注意不能給韭菜使用過多的酸性肥料。
2、還可以給韭菜適當噴施調節劑類物質緩解肥害，比如蕓薹素。蕓薹素有促進細胞分裂，延緩葉片衰老，保綠時間長，加強葉綠素合成，提高光合等作用。
3、如果特別嚴重也可以給韭菜進行換土，但是這種方法比較適合盆栽的韭菜，若是大田種植的韭菜換土就不太現實。在韭菜進行追肥後一定要立即進行覆土，以防苗期燒苗及肥效損失，土壤乾旱追肥時需要及時灌水，降低濃度，避免燒苗現象發生。
