回答：黃瓜澀口一般是因為它所含有的丙醇二酸與人口中的唾液融合後發生了變化，所以產生了發澀的口感，這是一種正常的現象。黃瓜屬於葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，在我國許多地區均使用溫室或塑料大棚進行栽培，它是我國各地的在夏季的主要食用蔬菜之一。
