糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使面板保持白淨，並能促進新陳代謝，預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌症等。
一、配方
糙米50%~60%，大米粉末20%~25%，食鹽1.5%~3%，變性澱粉5%~20%，植物油2%~5%，健鷹米麵增筋劑0.3%~0.4%，健鷹食品護色防黴劑0.1%，健鷹複合磷酸鹽0.3%，單甘醋0.2%~0.6%，丙二醇2%。
二、生產工藝流程
輔料→粉碎→擠壓成形→時效處理→定量切割→蒸煮→水洗→酸洗→一次包裝→殺菌→冷卻→存放→檢驗→二次包裝→成品→入庫。
三、操作要點
（一）原材料預處理要求糙米的陳化期為6個月至1年。將槌米清洗乾淨，控制其水分含量在26%~28%。將糙米粉碎後，過60目篩，加入其他輔料。將各種物料混合均勻後靜置30分鐘左右。
（二）擠壓成形在榨條前，必須對米粉末進行高溫、高壓和適度擠壓處理，這是本產品生產是否成功的關鍵。米粉條以粗細均勻、表面光亮平滑、有彈性、元夾白、氣泡少為佳。擠壓處理的程度要嚴格控制，處理過度則造成水煮時澱粉損失較大；反之則熟度小，易使米粉回生。
（三）時效處理時效處理的要求是使產品不勃手、可搓散、柔韌而有適度彈性。時效處理的時間為12~24小時。
（四）蒸煮蒸煮的目的是使澱粉充分糊化，同時使蛋白質受熱發生變性。米粉水煮時，在熱水中新增2%~4%的食鹽。蒸煮時間為3~5分鐘，蒸煮溫度為96~98℃，要求米粉的?糊化度達到90%以上。
（五）水洗、酸洗蒸熟後的米粉經過淨化處理，放入冷卻的水中快速水洗冷卻，然後進入pH值為4.3左右的酸洗池中酸洗約2分鐘。
（六）一次包裝經水洗、酸洗後的米粉採用複合材料密封包裝，不可採用真空包裝。
（七）殺菌將包裝好的米粉通過蒸汽加熱殺菌，溫度為92~95℃，時間約35分鐘。
（八）冷卻殺菌後的米粉採用風冷的方式冷卻至室溫，冷卻時間約40分鐘。
（九）存放、檢驗將產品的抽樣在35~39℃的環境下存放l周，然後檢驗其微生物指標。
（十）二次包裝對於微生物指標達到合格的產品進行二次包裝。
