1. 採收:
人工飼養螞蟻的採收，主要是食物引誘，決定採哪一窩（必須有很多的數量）先讓這窩餓3-5天，全群螞蟻至少有80%以上的螞蟻有飢餓狀態，然後用編織袋，在袋中放上螞蟻喜歡吃的食物，用一棍小竹筒縛在袋口上，螞蟻因餓得慌，會很快進入編織袋內，當引誘的數量差不多時，取下編織袋入55℃高溫中，約5分鐘後螞蟻全部殺死，採收工作一般在晴朗天氣進行，以便很快晒乾。
2. 加工:
把已被殺死的螞蟻倒入堰篇上，揀出雜質，將螞蟻儘快晒乾，含水量不能超過8%，才能保持較長的貯藏期，以保證商品蟻的質量。
處死螞蟻萬不能炒、煮或灑施農藥等。成品的標準應是無黴變，無農藥汙染，肢體完整，加工方法正確。成品包裝一般可用內有塑料薄膜的編織袋，切忌使用農藥、化肥的包袋包裝。
