蔬菜屬於一種高效經濟作物，根據國際國內形式看，種植大姜、洋蔥等出口蔬菜效益比較高，前景比較好。可以從以下幾個方面分析：
1、大姜優勢分析：大姜作為一種勞動密集型蔬菜，目前世界上有50多個國家種植，主要在亞洲和非洲的國家種植，其中中國、印度、印尼、巴西等6個國家是主 產國，而進口國則多達150多個。可見，生薑產業已成為名副其實的外向型產業。而我們山東省大姜的出口量佔全國出口量的70%左右，所以我們只要提高農民 的組織化程度，形成企業加基地加農戶的種植格局，共同抵禦市場風險，作為農民種植大姜的前景很好。同時，大姜是一種儲藏性蔬菜，出售大姜的時間比較有彈 性，價格不好時可以貯藏起來，價格好時再出手，不至於出現像其他蔬菜賣不了就爛掉的現象，這樣就大大減輕了市場風險。
2、洋蔥的發展形勢：洋蔥的出口形勢整體來看也是很好的，一是萊州的氣候條件非常適合種植洋蔥，並且生產的洋蔥也很受國際市場的歡迎。二是洋蔥是一個比較 安全、保健型的蔬菜，用藥比較少，藥殘小，並且有藥用功能，國外人食用洋蔥也成為一種習慣，所以市場比較穩定。三是儘管年份之間洋蔥出口有差異，這與世界 性的洋蔥生產的豐收還是欠收有關係，總體變化不是很大，所以出口形勢整體看還是比較好的。出口形勢好對我們種植戶來說就有前景。
