葉芥菜原適於冷涼溼潤的氣候條件下生長，但經過長期的自然選擇和人工選擇，水東芥菜的適應性強、耐熱、耐風雨，因此在粵西及珠江三角洲一帶均可週年播種。一般於2－9月，按市場需要，排開播種。
播種方式有：
（1）直播，因水東芥菜速生，生長期短，且葉芥菜髮根比較緩慢，而夏秋季又高溫多雨，不利移栽後根系的恢復生長，因此多采用直播。但苗期管理易受自然災害，花時費工。
（2）育苗移植，選擇肥沃，排灌方便的壤土田塊，施足基肥。由於種子細小，所以育苗地整理要特別精細，要耙碎耙平，按1.2－1.5m包溝起畦，播種後畦面用黑色遮光網覆蓋，以降低土溫，減少大雨的沖刷，幼苗出土後及時將遮光網揭開，當幼苗長出2－3片真葉時，結合除草逐步間苗。為了防止移栽時傷根，提高成活率，具備條件的生產基地第一採用大棚進行工廠化育苗，且已有一些菜場把這種育苗方式應用於大規模的短期葉菜生產上，取得非常顯著的效果，在水東芥菜大面積生產時特別適用。這有利於節約用種、用工、用藥，方便管理，且特別便於防禦夏秋高溫及颱風暴雨的災害，縮短在大田生產週期。水東芥菜早熟性強，在播後32-35天當長至第7片大葉時，已開始抽心（薹），（這時葉片向心微彎半抱合，葉柄向內彎曲）這時菜質量好，產量高，是採收適收期。採收標準（產品標準）是“四葉一心”，即於心下連帶四片葉處收割，按1kg重量縛成一紮出售。
