（一）播種期
葉用芥菜中以幼小植株供食的如南風芥，耐熱性強，生長期短，適於4月—9月播種，採取直播方法；不耐熱，遲熟的品種如包心芥，通常採取育苗移植方法，在秋季種植，8月—10月播種較適宜。
（二）播種育苗
苗床要細整平整。施足腐熟農家肥。直播畝用種量300克；移植育苗，每畝需用種量25克—30克，苗期25天—30天。育苗期間，要避免蚜蟲為害。
（三）定植
葉用芥菜對泥土適應領域較廣，但包心芥菜為了奪得高產，要選擇前作為水稻的砂壤土，並施足基肥，打穴定植，二行植，株距40釐米—50釐米，較遲熟的品種要恰當疏種。芥菜髮根慢，移植時要儘量多帶土和避免傷根，並使根入土不曲折，以提高成活率。
（四）大田管理
葉用芥菜是以葉供食的蔬菜，追肥要以氮肥為主。耐熱、早熟品種如南風芥，要用速效氮肥，以保證植株快捷生長，可用尿素每畝20公斤—25公斤，分3—4次使用。包心芥除氮肥外，還要施用適量的磷、何肥，在前期用尿素10公斤分次追施，以促使葉球充分長大、鞏固；包心期要留意水分供給均勻，避免泥土太溼引起病害，植株封行前施重肥；封行後不要施肥，並儘量避免水分淋到葉球上；生長後期可採取溝灌方法，乾旱氣象每2天—3天溝灌一次，維持溼潤情況。對於以收穫葉球作為加工的包心芥，採收前20天節制水分供給，以提高加工產品的品質。
（1）根腫病
主要發生於包心芥菜的根部，使根部形成腫瘤狀，主根的瘤體大，側根的瘤體較小呈天冬根狀，病根後期受腐生菌侵入而致糜爛惡臭。受害植株根部吸收水分、養分碰壁，地上部分生長遲緩、植株矮小。發病初期白天表現萎藉，早晚恢復，以後葉片逐步變黃，直至枯死。該病在泥土偏酸性、連作地易發病。防治方法：選擇前作為水稻或非十字花科蔬菜的田塊種植；用50％多菌靈可溼性粉劑600倍液澆灌。
（2）病毒病、軟腐病、黃條跳甲、蚜蟲等可參照其它蔬菜的有關防治方法進行防治。
（六）採收
葉用芥菜的耐熱、早熟種可分多次採收上市；有些大肉芥菜品種生長期較長，採收期也長。包心芥菜可依據成熟度和藹象情況，在葉球己充分長大、不湧現爆裂時，選擇晴天採收；採收時在植株基部砍下，並使其就地倒放在田間一段時間，再集中放入加工場。
