根用芥菜的肉質根是加工醃醬菜的原料。如播種太密，肉質根個頭偏小，不符合加工標準；如播種太稀，肉質根符合加工標準，但又達不到理想的產量。因此，要根據芥菜各個品種的株型大小和植株的開展度來確定它的播種密度。一般株型較小開展度不大的品種株行距40×50cm，每公頃植4.5——5萬株；株型高大開展度也大的品種株行距50×55cm，每公頃植3.75萬株左右。同時還要根據各地的土壤肥力和光照情況適當的稀植或密植。土壤肥力差而光照又少的地區宜稀植，土壤肥力好而光照又好的地區可適當密植。
