如果把稻草等秸稈類或棉籽殼浸透水，預溼後，與米糠、木屑、畜禽糞等原輔材料充分攪拌建堆。料堆一般上寬80-90釐米、下寬120-150釐米、高80-100釐米。預堆時間大約7天左右，料溫上升至70-75℃左有就應該進行第一次翻堆，翻堆時在培養料中加以硫酸銨或尿素，在微生物的幫助下，通過發酵變成巴西蘑菇的氮源。在預堆期間，料堆中層發酵較好，料溫較高，但四周的培養料沒有充分發酵。翻堆時要充分翻拌，把中層培養料翻放在外周，把外廚培養料堆到料堆中央。5天后進行第二次翻堆。再按4天、4天、3天的間隔時間進行翻堆（共翻堆5次，發酵時間23-25天）。為了使料堆內外發酵均勻，翻堆時應把中間的培養料翻堆在外，把外層的培養料堆到中間。發酵後培養料變成棕褐色，手拉縴維容易拉斷，發酵就完成了。堆制發酵後培養料的含水量大約為60％-75％。pH值偏高或偏低時，可用過磷酸鈣或消石灰進行調節。為了製作均勻、完全成熟、高質量的培養料，翻堆是很重要的工序，切勿粗心大意。
提醒注意：堆溫溫度上升到最高點，溫度往下降落時就是最佳的翻堆時間，以後每次類推。直至原料達標為準。（顏色紫紅，味道甜麵包味）
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控制病蟲為害春夏季栽培，溫度由低到高，病蟲為害程度由少到多，由輕到重。3月中旬，當棚內溫度上升到15℃以上時。各種害蟲開始活動，各種雜菌孢子萌發，但此時正春蘑菇發菌期，不宜施用藥劑，要有效地控制病蟲為害。必須做好預防工作，防患於未然，才能把病蟲為害程度控制在最低限度。高溫期生長的蘑菇最主要的蟲害有菇蚊、跳蟲和蟎蟲。這些害蟲，體型微小，隱蔽性強，繁殖率高，週期短，代數多，常在發菌期即開始在料中產卵繁殖，到出菇期爆發為害，難以控制，使產量和品質受到極大的損害，甚至絕收。在病害方面。主要是胡桃肉狀菌與蘑菇爭奪養分，嚴重時導致蘑菇絕收。針對這”三蟲一病”的特點，進行防治是高溫蘑菇栽培的重要措施。
