分級挑選後放在透氣通風處貯藏。
1、就地儲藏：將種植的胡蘿蔔不採收就地越冬儲藏，然後在春節期間採收上市，就地儲藏的話，可以蓋農膜與蓋土儲藏，都要在大凍之前進行，壓嚴塑料膜防止被風吹掉，蓋足土層，保溫安全越冬。2、露地堆藏：露地堆藏是一種簡便易行的儲藏方法，胡蘿蔔採收後，擰去葉子，挑無病蟲、無分杈、無開裂、個頭整齊的胡蘿蔔，就地堆成圓形堆。但是不要堆得過高，以免堆內產生大量熱量，導致胡蘿蔔腐爛。3、溝藏：將胡蘿蔔散堆在溝內，頭朝下，根朝上，一層胡蘿蔔一層土，但是要注意溝內不能積水，一般一次性出溝上市。4、窖藏：將挑選後經儲前處理的胡蘿。
保持溼度，保證溫度，防治擠壓。
冬季胡蘿蔔應放在透氣通風處貯藏。
胡蘿蔔放置在地窖裡保鮮最好。
分級挑選後放在通風透氣處貯存。
冬季胡蘿蔔應該把表皮晾乾，放在恆溫環境儲藏。
自採放置在室內即可，自購可洗淨放置包裝盒中。
冬季的胡蘿蔔應該低溫冷藏或乾燥陰涼處敗藏保鮮。
分好等級後，放在通風陰涼處。
