一、筐藏法。用經過日晒消毒的稻草或麥稈鋪墊在消毒過的筐或箱底和四周，然後將選好的麻山藥逐層堆至8分滿，上面用麥稈覆蓋至筐或箱口，再採用騎馬式堆放在庫房內。高度一般以三隻柳條筐或四隻板條箱為宜。為防止地面潮氣對塊根的影響，堆碼時，可在筐或箱底下墊上磚頭或木板。
二、溝藏法。在地上部枯死後、土壤凍結前收挖麻山藥，隨挖隨入溝，一層麻山藥一層溼土排放整齊，碼高不超過80釐米，頂部蓋一層溼細土。隨氣溫下降，逐漸加蓋土，以凍土層距麻山藥頂部5釐米為宜。
三、埋藏法。在倉庫水泥地坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10釐米經過日晒消毒的幹細沙或幹黃沙，然後將經挑選、攤晾透的麻山藥按次序平放在泥上，一層麻山藥一層泥,向上堆至坑口10釐米左右，再用幹細沙或黃沙密封。
注意：麻山藥含澱粉質較多，在貯藏過程中最容易各種病菌侵染。所以在貯藏前必須噴施新高脂膜，隔離病蟲源並室息式消滅，防止病菌感染，抗凍保溫，延長保鮮期。
