雞腿蘑201是由野生菇體組織分離育成的新品種，經栽培出菇，生物轉化率可達100％～140％。
一、雞腿蘑201的生物特性
雞腿蘑201是一種草腐土生菌類，屬中溫偏高溫型菌類，菌絲生長溫度為3～35℃，最適溫度為24～26℃；子實體生長溫度為8～30℃，出菇最適溫度為16～24℃菌絲生長培養基含水量以65％左右為宜，子實體生長階段空氣溼度以80％～90％為宜菌絲生長不需要光照，子實體生長髮育階段需要定的光照，在微弱的散射光下出菇，子實體生長粗壯菌絲生長階段需要少帶氧氣，子實體生長階段需要充足的氧氣菌絲生長時pH值在4～9範圍內均能生長，最適pH值為6．5～75。子實體的發育和生長都離不開土壤，具有不覆土不出菇的特性。
二、栽培技術
1．料源：①食用菌生產廢料。利用方法：將栽培過金針菇、平菇、木耳等的廢料脫袋搗碎，在陽光下暴晒2～3天，再新增30％的玉米芯粉或稻草。②棉籽殼、玉米芯、玉米秸、木屑、稻草、麥稈、豬牛糞、麩皮、米糠等，晒乾儲存。
2．培養料配方：①食用菌廢料20kg,麩皮10kg，棉籽殼或秸稈20kg，石灰1．5～2kg。②稻草、麥稈、玉米秸、雜草等粉碎，每50kg乾料加麩皮5kg，玉米粉2．5kg，尿素0．25kg，石灰1．5～2kg，過磷酸鈣1kg。③玉米芯45％，尿素0．5％～1％，石灰粉3％，麩皮10％，豆秸粉40％，尿素1％。以上各配方都可按混合料重量的20％加入牲畜糞，效果更佳，各配方料的含水量控制在65％～70％。
3．栽培方法：將各種配方拌好後，堆成高1m，長度不限的料堆，在料堆上打兒個從料面至堆底的透氣洞。當溫度升高至50℃以上時維持12小時後翻堆。待溫度再升到60℃後又維持12小時，再翻堆，前後翻3次，即可裝袋。熟料生產的方法是將裝好的料袋放入鍋內常壓滅菌4～6小時，降溫到30℃以下接種，用種景10％，可使用開放式接種。袋溫控制在25℃左右，一般20天左右菌絲長滿料袋。將長滿菌絲的菌袋脫去薄膜，進行棚內畦床覆土栽培。選擇排水良好，土壤肥沃的地塊，挖深10～20cm、寬100～155cm、長度不限的畦床，南北向，周圍挖好排水溝，床底要求平整，撒少量石灰消毒。然後將脫袋後的菌棒橫放排列於畦床上，棒間留3～5cm的空隙，用肥土蓋滿再經過15～20天，有白色菇原基出現，此時要經常噴水，提高棚內空氣溼度，使空氣溼度保持在80％～90％，同時調節棚內溫度為12～24℃，每天要通風換氣。
三、採收
菇體生長成熟後，一般掌握在菇體結實不中空，菌蓋上有少量鱗片，菌環剛開始鬆動時採收。採收時用手捏住菇柄下部輕輕扭動，即可拔起。叢生菇採收時，應儘量不碰傷小菇。採收後清理床面補土噴水，蓋膜養菌，促進現蕾出菇，一般可採收2～4次。
