川芎、白芷、天麻這些是都常見的中藥，其藥用性是非常強的。它們在治療不同的症狀的時候，有著很好的功效性。人們喜歡把它們結合起來食用。川芎白芷天麻魚頭湯就是比較常見的吃法，其做法也是有講究的。
川芎白芷天麻魚頭湯的功效與作用
1、川芎白芷天麻燉魚頭是一道傳統的漢族藥膳，屬於粵菜系。不僅美味可口並有鎮靜止痛，祛風活血的功效，對男女頭風痛有一定的治療作用。
2、川芎具有行氣開鬱、活血止痛、改善心肌功效、降血壓、加強子宮平滑肌收縮的功效。
3、白芷有祛風散寒，通竅止痛，活血排膿，生肌止痛，燥溼止帶的功效。
4、天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。
5、這款湯品具有豐富的蛋白質、膽固醇、DHA、DPA、多種維生素、鈣、鉀、磷、鎂、鈉元素。而且還可以有止痛活血的作用，消除疲勞降血壓是不錯的選擇。
6、日常用此湯佐膳，可以活血、預防頭暈、頭痛、婦女月經、骨痛不適。身體虛弱的婦女洗頭之後頭痛、頭暈、婦女人產後頭痛，都可以用此湯佐膳作食療。
川芎白芷天麻魚頭湯的做法
食材：川芎、淮山、黨蔘、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、姜。
做法：
1、川芎、淮山用熱水浸30秒，隔水，備用。
2、瘦肉氽水20分鐘，盛起備用。
3、開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連姜盛起，備用。
4、煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、姜，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲1小時，轉中火煲2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
川芎白芷天麻燉魚頭的禁忌
1、陰虛火旺、氣升痰喘、上盛下虛及氣弱之人忌服，月經過多、出血性疾病及懷孕的婦女謹慎使用。
2、川芎不可以和黃連、黃芪、山茱萸、狼毒，畏硝石、滑石，反藜蘆等一起食用，所以，以上均不能一同使用。還有不可以過量使用，否者會回出現嘔吐、眩暈等症狀。
3、火劇中滿，脾虛食少，火鬱頭痛，嘔吐咳嗽，盜汗咽乾口燥，發熱作渴煩躁等症狀的人群均不能食用，會對身體產生嚴重的副作用。
4、大量可產生強迫性間歇性驚厥，繼之全身麻痺。
5、凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
怎麼挑選好的川芎做湯
根莖為不規則結節狀拳形團塊，直徑1.5-7cm。表面黃褐色至黃棕色，粗糙皺縮，有多數平行隆起的輪節；頂端有類圓形凹窩狀莖痕，下側及輪節上有多數細小的瘤狀根痕。質堅實，不易折斷，斷面黃白色或灰黃，具波狀環紋形成層，全體散有黃棕色油點。香氣濃郁而特殘，味苦，辛，微回甜，有麻舌感。以個大飽滿、質堅實、斷面色黃白、油性大、香氣濃者為佳。
川芎白芷天麻魚頭湯的做法還是比較簡單的，在做的時候可以在裡面適量的加入一些自己喜歡的食材進去搭配，口感相對於來說會更好。食用這款湯有祛風散寒、降血壓、活血止痛的好處。但是氣虛、月經過多的人要避免服用它。
