川芎又被成為香果、貫芎等，是一種非常有名的中藥植物，一般產自雲南、貴州、廣西、四川等地，具有非常高的藥用價值，且川芎的食用方法非常的多，下面和小編一起來了解川芎的好處及吃法吧！
川芎的功效與作用
1、活血行氣：①用於冠心病心絞痛，症見胸悶憋氣、心前區壓痛頻繁發作者，可與紅花、丹蔘、降香、赤芍同用，冠心2號方。②用於氣血瘀滯所致的疾病，如月經先期、量多色紅者，為血熱，可與生地、牡丹皮、當歸等同用;月經後期，1～2個月1次，經行時腰腹痛、白帶多色白，與當歸、炮姜、杜仲、肉桂等同用。③用於痛經，若經前腰腹痛甚、痛後1天見經，與當歸、桃仁、紅花同用;若是閉經不行、身無不適者，可與當歸、桃仁、乾薑、肉桂同用;若為產後腹痛，與當歸、炮姜等同用。④用於跌打損傷、區域性腫痛，可與梔子、桃仁、紅花同用。
2、祛風止痛：①用於感冒頭痛，屬於風寒者，可與荊芥、防風、白芷同用;屬於風熱者，可與菊花、薄荷同用。②用於風溼痺痛，可與羌活、獨活、防風等同用。
3、行氣開鬱：①用於膽囊炎之上腹脅肋脹痛，可與柴胡、黃芩等同用。②用於胃炎之上腹脹痛、吐酸燒心等證，可與蒲公英、木香等同用。
川芎的禁忌
1、陰虛火旺、氣升痰喘、上盛下虛及氣弱之人忌服，月經過多、出血性疾病及懷孕的婦女謹慎使用。
2、川芎不可以和黃連、黃芪、山茱萸、狼毒，畏硝石、滑石，反藜蘆等一起食用，所以，以上均不能一同使用。還有不可以過量使用，否者會回出現嘔吐、眩暈等症狀。
3、火劇中滿，脾虛食少，火鬱頭痛，嘔吐咳嗽， 盜汗咽乾口燥，發熱作渴煩躁等症狀的人群均不能食用，會對身體產生嚴重的副作用。
川芎怎麼用
1、川芎的清潔：揀去雜質，分開大、小個，用水浸泡，晒晾，悶潤後切片，乾燥。
2、酒川芎：取川芎片用黃酒噴灑均勻，稍悶，置鍋內炒至微焦為度，取出放涼（每川芎片100斤，用黃酒12斤8兩）。
3、川芎白芷燉魚頭：將川芎、白芷、紅棗和生薑洗淨，紅棗去核，生薑去皮，切片，大魚頭沖水洗淨，洗去血汙、斬件，將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉約4小時。加入細鹽調味，即可飲用。
注：有滋補袪風的功能，可治頭痛，對婦女尤宜。
4、川芎鴨：鴨肉洗淨，剁塊備用。鍋內燒熱油，爆香老薑，接著放入鴨塊炒得略焦，加水1200毫升、川芎和調味料，蓋上鍋蓋，以慢火燉1小時即可。
川芎產自哪裡
主產四川（彭縣，今彭州市，現道地產區有所轉移），在雲南、貴州、廣西、湖北、江西、浙江、江蘇、陝西、甘肅、內蒙古、河北等省區均有栽培。
川芎喜氣候溫和、雨量充沛、日照充足而又較溼潤的環境。但川芎苓種培育階段和貯藏期，則要求冷涼的氣候條件。生長期280-290天。平壩地區宜選擇土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好、有機質含量豐富、中性或微酸性的砂質壤土。
如上所述，大部分中藥材都可以製作成美味的藥膳，當然川芎也比例外，很多人都喜歡用川芎來煮雞蛋、燉骨頭、燉魚湯等等，不僅美味營養，甚至還對於一些疾病有非常好的療效哦！
