人們在購買青菜的時候，總是會對油麥菜和萵筍葉子分辨不清楚，很多人都會出現購買錯誤，也會認為油麥菜和萵筍葉子是同一類蔬菜。那麼下面和小編一起來了解一下。
1、萵筍葉和油麥菜不是同一種東西，油麥菜是萵筍葉的變種。油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜，葉子細長平展，肉質莖細短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
2、油麥菜與萵筍的葉子外形是有很大不同的。油麥菜葉表面是光滑的，呈現出長披針形，而萵筍葉表面凹凸不平，呈現倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形。
3、油麥菜的口感比萵筍葉子要好，質地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纖維和水分，而萵筍的葉子雖然口感不如油麥菜出色，但它的營養價值卻很高，有大量胡蘿蔔素。
油麥菜和萵苣葉子雖都同屬於一種菊科類食材，都是屬於萵苣的一種，但是油麥菜和萵苣葉子的話並不是屬於一種食材，二者無論是從樣子還是營養價值方面都具有一定的差距，所以平時在購買的時候需要注意。
