白鰱魚屬於人們家常魚類之一，其肉質鮮嫩營養豐富，深受大家的歡迎。那麼，白鰱有什麼營養價值呢？有些什麼功效與作用呢？接下來，就跟隨小編一起來看看吧。
白鰱魚的營養價值
白鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、面板乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
1、鰱魚體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，同時還含有豐富的蛋白質、氨基酸。
2、鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
3、鰱魚富含脂肪、糖類、灰分、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、煙酸等營養成分，均可為機體所利用。
4、鰱魚具體的所含營養素如下：熱量104.00大卡，脂肪3.60克，蛋白質17.80克，維生素A含20.0微克，維生素E含1.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.07毫克，煙酸2.50毫克，膽固醇99.00毫克，鎂23.00毫克，鈣53.00毫克，鐵1.40毫克，鋅1.17毫克，銅0.06毫克，錳0.09毫克，鉀277.00毫克，磷190.00毫克，鈉57.50毫克，硒15.68微克。
鰱魚的功效與作用
1、健脾補氣
2、溫中暖胃
白鰱魚食療作用
1、白鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經；
2、有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用；
3、可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀；
4、還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。
女人吃鰱魚的好處
1、預防癌症促進腦部發育
鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。
2、美容護膚
鰱魚佐香油食用，對面板粗糙、脫屑、頭髮乾枯易脫落等症狀均有一定療效，是女性美容美髮不可忽視的佳餚。
3、預防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
4、緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用，尤其適合冬天食用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
如何挑選鰱魚
優質的鰱魚，眼球突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤，不易脫落，魚肉堅實、有彈性。注意清洗鰱魚時，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。
烹製鰱魚的製作技巧
1.鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。
2.清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。
3.巧去魚腥味：
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
白鰱魚適合人群
一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性面板病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
以上內容，我們瞭解了白鰱魚的營養價值和功效作用。是不是很想親手烹製一份嚐嚐啊，大家在挑選鰱魚的時候切記選擇優質新鮮的鰱魚，合理地烹製，才能吸收到美味的營養哦。
