黑木耳的代料栽培，利用棉籽殼、鋸木屑、稻草、甘蔗渣、玉米芯（稈）等農副產品的下腳料作為栽培原料，利用塑料袋，罐頭瓶作為栽培容器，可在室內、室內蔭棚、林地、庭院、大田等不同環境下栽培出優質的黑木耳。其栽培週期短、原料來源廣泛，栽培適應範圍廣，適宜廣大農村、山區、城市推廣，是一項值得推廣的新技術。
一、生產流程
配料—>拌料—>裝料—>滅菌—>接種—>發菌—>催耳—>出耳管理—>採收加工
二、栽培季節
黑木耳屬中溫型膠質菌類、我國南方每年春、秋季節都有黑木耳的自然發生。即上半年3-6月份及下半年的9-11月份，氣溫在15-28℃之間，適合黑木耳的生長髮育。
代料栽培黑木耳可分春、秋兩季進行。春季栽培，2-4月接種，秋季栽培，8-9月份接種，發菌後出耳。
春季空氣溼度大，黑木耳生長旺盛，是栽培黑木耳的好季節，但雨水多，雜菌活動猖狂。秋季氣溫高，發菌快，但出耳時間較短。一般耳場每年安排兩季生產。
三、栽培方法
代料栽培黑木耳方式多種多樣。按栽培原料可分為：棉籽殼栽培、鋸木屑栽培、稻草栽培等。按栽培容器場地分為：室內栽培、室外栽培。目前，我國主要採用塑料袋栽培和罐頭瓶栽培。
