芋圓西米露是一道非常有名的甜品，深受女孩子們的追捧與喜愛。在外面吃一份芋圓西米露價格雖說並不是很貴，但也讓一些月底荷包扁扁的月光族望而卻步。下面小編來教大家自己做芋圓西米露吧！
芋圓西米露的做法
食材：雞蛋、木薯粉、芋頭、地瓜、紫薯、椰漿、西米露冰糖。
步驟：
1、將芋頭，紫薯，番薯分別切開，蒸熟。每種各加入木薯粉200g，搓成團。切成小粒。
2、西米露放進滾著的開水煮10分鐘到半透明，篩出來過冷水，再放到開水裡煮10分鐘至全透，篩出來再過冷水。
3、小粒全部放到開水裡煮，一邊煮一邊攪拌，不要粘在一起，等全部浮上水面，篩出來過冷水，最好過3遍，這樣才Q。
4、最後用乾淨的水融化冰糖，小火，加入已過冷水的芋圓和西米露。加入椰漿，雞蛋。
5、最後熄火大功告成，夏天時放到冰箱口感更佳。
芋圓椰奶西米露的做法
食材：紅薯、木薯粉、椰奶、西米、白糖、龜苓膏。
步驟：
1、準備好所有的材料
2、西米在煮沸的水中先煮三分鐘邊煮邊攪拌，然後關火悶十五分鐘，拿出來用冷水衝一下再重複剛才的過程一次西米就會透明啦。紅薯蒸熟拌入白糖壓成泥，稍涼一些就分次加入木薯粉，如果有點幹就加入一點點的開水，記住一定是開水，不幹就不要加了。揉成團，多揉幾下會更Q彈喔。捏成大小統一的形狀，水開後下鍋，輕輕推動以免粘鍋，浮起來後三分鐘撈出過冷水四次保持口感，芋圓沒用完的就放點木薯粉以免粘連放入冰凍箱。
3、捏好的芋圓，開水下鍋浮起來三分鐘後撈出過冷水四次，這是處理好的芋圓
4、濾幹西米和芋圓的水份放入您喜歡的碗裡面。加入椰奶龜苓膏就好了。不喜歡龜苓膏的可以加入您喜歡的食材。
芋圓牛奶西米露
食材：紫薯、紅薯、芋頭、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、西米、牛奶、糖、開水。
步驟：
1、先將紫薯、紅薯、芋頭去皮切片，上鍋蒸熟，蒸蒸熟的紫薯，搗碎。
2、在盆子裡放入100克紅薯澱粉和33克馬鈴薯澱粉，準備好開水，用開水燙澱粉，這步很重要哦，水加到能抱團了就行（三種主料紫薯是最乾的，做另外兩種時這裡水可以少放點，要不然超級粘手@這是做過後總結的經驗那）
3、加入搗碎的紫薯泥，揉均勻，這時兩個都燙，小心你的手。
4、加入糖，第一次做我就放了不到十克，一點點點甜，想吃甜的就多放些，繼續揉勻。
5、加糖揉勻後再加入50克的紅薯澱粉，分次慢慢加，只要不粘手了就行。紅薯和芋頭我就不說了，重複前面就行。
6、接下來就是切了，搓條，切出你想要的大小，有才的人還可以給它們凹下造型，切好的撒澱粉，用手在桌上滾一滾。
7、跳了好幾步，大家應該都懂的。另外說下煮芋圓，先煮白的和黃的，紫的另外煮，因為煮出來的水會有顏色，多出來的分袋放冷凍，想吃了再煮，做一次能煮好多回。
8、煮好的加上西米和牛奶就OK了，冷藏一下口味更佳。
芋圓的簡介
芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
所謂自己動手豐衣足食，自己學著做芋圓西米露，不僅健康營養，且大大節約了成本，就算窮的響叮噹也可以在家美美享受芋圓西米露帶來的快感哦！吃貨們，還在等什麼？擼起衣袖幹起來吧！
