酸木瓜是一種美味的食物，是有鮮木瓜釀造而成。酸木瓜可以做很多的美味佳餚。比如：各式酸木瓜雞、酸木瓜魚、酸木瓜燉豬腳等。味道鮮美酸甜可口，並且營養豐富，讓人愛不釋手。下面，小編就給大家介紹幾種酸木瓜雞的做法吧。
酸木瓜雞的做法一
主料：雞肉600g、木瓜250g。
調料：食鹽適量、棗（鮮）適量。
做法步驟：
1、雞肉洗淨；
2、在滾水裡燙一下，去點血水；
3、紅棗，雞肉洗淨備用；
4、洗好雞肉，紅棗，加水煮開；
5、湯煮開，煮一下，在放入木瓜；
6、煮一個小時，放入鹽就可以了。
酸木瓜雞的做法二
主料：雞肉一隻、酸木瓜兩個。
做法步驟：
1、雞肉切塊，放鹽，白酒，姜醃製10 分鐘；
2、豬油加熱，放胡辣椒，在放火腿臘肉爆炒，炒出香味，放入雞肉，大蒜，小米辣，炒，不停翻炒，把雞肉炒幹，出香味，炒熟；
3、炒熟以後，加入開水、草果，燉煮半個小時左右，出鍋放蔥，放香菜。
酸木瓜燉雞的做法三
主料：雞半隻、酸木瓜半個、蔥少許、姜兩片、草果一個、小米辣少許、鹽適量、料酒少許、6碗水、兩顆濃湯寶。
做法步驟：
1、酸木瓜洗淨，去皮，去仔，切片；
2、蔥，姜，草果，小米辣準備好；
3、起油鍋，倒入上述配料，爆香；
4、下雞肉一起翻炒，加入料酒，炒幾下；
5、加水，蓋過雞肉，略多些，煮開後，略煮幾分鐘；
6、下酸木瓜，煮半小時。
7、煮至湯汁收幹，下鹽。
8、裝碗。
酸木瓜雞的做法四
主料：雞肉一隻、酸木瓜兩個、白酒兩湯匙、小米辣、香菜看個人喜好、臘肉火腿一點就好、大蒜一把、姜、胡辣子一點、大蔥、兩顆濃湯寶。
做法步驟：
1、雞肉切塊，放鹽，白酒，姜醃製10 分鐘；
2、豬油加熱，放胡辣椒，在放火腿臘肉爆炒，炒出香味，放入雞肉，大蒜，小米辣，炒，不停翻炒，把雞肉炒幹，出香味，炒熟；
3、炒熟以後，加入開水、草果，燉煮半個小時左右，出鍋放蔥，放香菜。
酸木瓜炒雞的做法
主料：開膛仔炒雞1000克。
配料：酸木瓜1個。
調料：精鹽12克，味精、料酒各5克，胡椒麵、白糖各2克，溼澱粉30克，蔥頭20克，生薑、芝麻油各10克，雞蛋清1個，幹辣椒3個，熟豬油1000克（耗100克）。
做法步驟：
1、將雞清洗乾淨，剁成2釐米見方的塊，入碗，磕入蛋清和溼澱粉（20克），拌勻捏透。
2、酸木瓜去皮，切成小薄片。蔥、幹辣椒切成小節。姜切成小片。
3、炒鍋上中火，熱時注入豬油，燒至二成熱時，下雞塊、木瓜片炒透倒入漏勺中。鍋內留少許油，下辣椒炸黃，下蔥姜炒香，倒入雞和木瓜片，簸鍋數下，下鹽、味精、胡椒麵、白糖、料酒炒拌入味，用溼澱粉（10克）勾芡，顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋裝盤。
烹飪技巧：炒時先下雞塊也可先過油，六成熟時在下木瓜一同煸炒，九成熟時倒入漏勺中。
酸筍木瓜雞的做法
主料：姜適量、酸木瓜適量、醬油適量、小米椒適量、酸筍適量、雞肉適量、魔芋適量、蒜適量、花椒油適量
做法步驟：
1、雞四分之一隻，洗淨切塊，備用。
2、姜、蒜、小米辣、酸筍、魔芋、豆芽洗淨備用。
3、酸木瓜削皮、挖籽、切片處理、配菜、佐料。魔芋和酸筍切成小坨。
4、像平時炒菜一樣，鍋裡燒好油；切碎的小米辣和薑片（絲）、拍礁的蒜放放到鍋裡，熗出香味。
5、放出雞肉一起大炒，邊炒邊放鹽巴、花椒油和醬油（因為肉的顏色發白不好看，所以加點醬油上色，如果是烏雞也可以不放醬油。）
6、肉炒熟的時候，再放酸筍、酸木瓜和豆芽和魔芋。肉沒熟就放酸筍酸木瓜，肉就不會熟了。這個時候在旁邊的灶裡再燒一鍋水。
7、所有的菜快成幹鍋的時候，把燒好的開水倒水鍋裡燒湯，時間越久湯味越濃。一鍋酸筍木瓜雞就做好了。
酸木瓜雞是餐桌上新起的一道美食，酸甜微辣的口感，配上雞的濃郁味道，讓人垂涎三尺，停不下來。除了健脾消暑減肥等功效外，吃了還能美容養顏。建議女生多食用，越吃越美麗。那麼，趕快做起來吧！
